牛肚

牛肚是牛的胃部，营养丰富，主要含有蛋白质、矿物质、维生素等，具备以下作用：

1.帮助消化

牛肚内含有大量的胃液、盐酸和消化酶，可以帮助食物的消化和吸收。

2.增强免疫力

牛肚中含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，可以促进人体的组织细胞的生长和更新，增强免疫力。

3.补充营养

牛肚中含有全面的营养成分，特别是铁、钙、磷、锌等矿物质和维生素A、B1、B2、C等，对身体的健康有很大帮助。

4.适合特殊人群

牛肚中的胶原蛋白和氨基酸等成分，对于体弱、产后恢复、病后调养等人群都有很好的保健作用。

需要注意的是，牛肚含有较高的胆固醇，过量食用会增加血脂和心脑血管疾病的风险。建议适量食用，并注意搭配其他食材。