蛋白质的运转逻辑

蛋白质是一种宏量营养素，种类可达到10万种，但其实组成这10万种蛋白质的也就20多种氨基酸。如果在摄入的时候能够寻找优质蛋白，也就是食材中富含的氨基酸种类繁多，对于人体的营养平衡会起到很大的作用。

蛋白质很多情况下不能用身体自己组成，而需要通过外部摄入。蛋白质补充不足的话会引起。肌肉量的下降，以及营养摄入的不均衡。因此而造成的疾病容易出现一些不同的症状，让人无法马上发现是因为蛋白质的摄入不足，引发的生理异常情况。

优质蛋白的摄入，为的是让我们在摄入蛋白质时达到一个足量的效果。虽然摄入蛋白质的场景很多，但是简单来说，100克的牛排能提供20克左右的蛋白质，1个鸡蛋能提供6克左右的蛋白质，100毫升的牛奶能提供3克左右的蛋白质。这三个数字已经覆盖了我们摄入蛋白质的大多数场景。

同时由于消化蛋白质的消耗，比碳水化合物和脂肪要大，所以在摄入蛋白质的时候，要配合碳水化合物和脂肪的摄入，以确保在碳水化合物和脂肪优先消化的情况下，减少蛋白质消化的消耗。通过优化食材摄入的配比，可以让更多的氨基酸进入体内，在身体内部进行搭配重组，确保优质蛋白的摄入足量。