蔓越莓饼干初语

会议繁多的白天，我的手机长期处于振动状态，以致于我已经忘了设置的什么铃声。

嘟---嘟——嘟嘟---嘟---，这一连串的震动铃声不用看手机就知道是谁。女儿大清早发来了爆料消息：

蔓越莓饼干初语

每当公众号坚持的很困难的时候，就会有一个很特别的人出现在粉丝群里，让自己无法懈怠，不能回头也不想回头。尤其是在90后的小朋友们面前，我一定要拿出个新时代大妈的样来，我要庄严地向她们宣布，除了广场舞这辈子终身不学以外，其他的都在学习的路上。

受拈花四品天天早上发早餐的影响，我火速入手一个新烤箱，今天就开张使用一下，献给我最最鲜嫩的小粉丝--小港同学，谢谢你给我的爱!

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上网查新手烘焙的方子，最终迅速锁定了最简单易成功的蔓越莓饼干。下班以后，冲到超市采购了烘焙需要的所有食材用具，以往溜溜达达的能在超市晃一个多小时，今天格外麻利，只用了20分钟。超市里可供选择的黄油不多，这一块蒙牛装袋的时候被压得有些破损。

蔓越莓饼干初语

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了解了一下新烤箱的性能和使用方法，然后按照烘焙方子，将每一样东西严格按照重量称出来，整整齐齐摆在桌面上待命。

蔓越莓饼干初语

方子如下：（来源于下厨房软件）


低筋面粉     115克

蔓越莓干     35克

鸡蛋液（全蛋）15ML

黄油              75克

糖粉              60克

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用软化的黄油，加入糖粉搅拌均匀。我武断地认为，糖粉就是细白糖，所以在搅拌的时候表示深刻的怀疑，量太多了。赶紧上网一查才知道糖粉是白糖和玉米淀粉的混合物（95:5），无奈我已经放到黄油里了，好在问题还不算很大。

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放入称好的蛋液，搅拌均匀，再把切碎的蔓越莓放进去。颜色很是好看，忍不住拍下了这艳丽的红和耀眼的黄。

蔓越莓饼干初语

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充分搅拌以后，再放入低筋面粉，不停地向一个方向搅拌，我用的是搅蛋器，面糊的粘性会让面团整个跑到金属丝里不出来，最后汇聚成一个大鸡腿的模样，不得不反复地在盆的边缘敲打。然后把面团揉搓成下面的这种长方条，包一层塑料薄膜，放在从冰箱里冷冻一个小时。本来不想冻了，太想见到成品，但是又怕第一次就失败，所以就结结实实地在冰箱里冻上了。

蔓越莓饼干初语

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一个小时之后，面团已经冻成了一块坚硬的面团，扔出去肯定能当防身的武器。冷冻更多的是为了好切一些。放在案板上，一片一片地切开，不要太薄也不要太厚，就要刚刚好的那种，你懂得。

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在烤盘上铺一层锡纸，把切好的饼干小心地放在里面，怀着12万分敬重的心情，把温度调到160度，中火，20分钟，它们像士兵在高温下，默默等待我们的检验。

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”叮~” 的一声，烘烤程序结束了。怀着极为忐忑的心情，跑到厨房立马闻到一股烘焙食物的香味。饼干们以它们不负众望的样子美美地登场了，第一次烘焙成功了！

清溪摄影

 

焦香酥脆，浓香四溢，比超市买的饼干不知要好吃多少倍。唯一美中不足的就是糖粉的关系，因为用的是纯细白糖，所以味道偏甜一些，不过这种甜因为有蔓越莓在里面，所以酸的和甜的能够很好地交织在一起，形成回味悠长的滋味。