春风绿了江南，捎来“清明果”香

原创：乌丫丫

“青蓬” 仙草  或  “野艾”

江南的春天总是来得要早一些。

大地很会巧握时机，往往趁着天气一回暖，地里种着的油菜花原本瑟缩着花蕊，乍然间竞相开放，绽放出一片绚烂的黄，田野上的野草野菜也蓬蓬勃勃地生长起来，在温暖的春风中摇头晃脑，怒刷自己绿油油的存在感。

春分已过，清明未至。江南的村庄里，女人们会三五成群，在田野里四处穿梭，采摘一种名为“青蓬”或者“野艾”的绿色植物，满载而归。

采摘的劳动成果

“青蓬”（“野艾”）被仔细洗濯干净之后，加入石灰水中浸煮和冷却，随后用清水洗净，与糯米和粳米一起混合打成浓浆，再由女人的巧手用力搅拌、揉搓均匀，形成柔软的面团，做成香甜或辣咸的“清明果”，蒸熟为食，成为清明节的文化习俗食物。

我的婆婆和妯娌们心灵又手巧，每年清明节前，热热闹闹、欢声笑语地汇聚一堂，亲手制作出绿色可爱的清明果，整整齐齐地排列在竹簸箕上。

“清明果”

“清明果”，一般分为两种，一种为“糖果“，一种为“菜果”。

所谓“糖果”，即“青蓬”面团中包入芝麻糖馅，面团本身也稍微添加一点糖分，用带有花纹的模具制作出精美的圆饼。

“糖果”

所谓“菜果”，则是将五花肉末、春笋、豆腐干、黄豆芽细细切丁，用油炒香为馅。若是讲究的，会用农家自己种的菜籽油烹炒，食用时会散发出菜籽油特有的香味；若是爱吃辣口的，往往会在馅料里放入几勺辣椒粉，以满足无辣不欢的肠胃偏好。

家人快递来京的“菜果”

求学和工作在外，清明时节有很多年不曾品尝过“清明果”。后来听说北京稻香村有“青团”可卖，偶尔也在饭店吃到过类似的“青团”，却遗憾总也不是家乡的味道。

越是惦记，越是想念。

过去，因为相隔千里，只能望“果”兴叹。如今，托快递的福，家人和朋友惦记着我们，为我们寄来了美味的“清明果”。因为液体类食物被禁止快递，所以“糖果”无福翻山越岭来京一游，只有“菜果”兴致冲冲不辱使命。

一口咬开软糯的“清明果”，肉末春笋豆干豆芽丁交织出多层次的香辣味觉充盈舌尖，野艾淡淡的清香萦绕鼻端。仿佛家乡的春风，捎来了亲友的深情，一慰游子相思。