创业必读 |选择餐饮加盟的必要条件,想创业的人不得不看
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在全民创业的浪潮下,看似门槛很低的餐饮行业成为创业者的首选,
但自己创立一个企业或者品牌投入太多、风险太大。因此,加盟餐饮项目成为大部分人首要选择。
于是,如何选择一个好的加盟项目成为创业者的难题,
下面独一就跟大家分析一下选择好加盟项目的必要条件。
一、分析餐饮加盟项目类别。
在投资餐饮业之前,首先应该理性分析餐饮加盟项目类别,搞清楚自己适合做什么项目。
餐饮加盟项目怎样划分?
(1)按国别划分:中式餐饮,异国餐饮
所谓民以食为天,中式餐饮与异国餐饮最大的区别不在于风味不同,而在于消费需求不同。中国人,当然天天吃中国饭菜,无论麦当劳肯德基,还是日本料理韩国烧烤,都只会偶尔为之。不同的消费需求,对应不同文化观念、不同年龄层面、不同数量规模、不同消费能力的群体,这将决定不同的投资规模和投资策略。
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(2)按业态分类:连锁快餐店,中式餐饮,火锅汤锅,特色江湖菜,小吃快餐,茶楼酒吧,咖啡饮品,烘焙面包,日韩料理、西餐比萨等类别。经营内容不同,技术难度和管理成本不同,对选址的要求也不同。
例如,中餐餐饮酒楼和火锅汤锅项目都需要有停车位的经营场所,而中餐酒楼的技术难度和管理成本就要比火锅汤锅高很多;小吃快餐既可在校园周边和居民社区经营,也可抢滩黄金地段和商业综合体;特色江湖菜则往往依山傍水,远离闹市。
因此,在加盟之前,有必要事先了解不同经营内容的餐饮项目各自不同的特点,作为项目选择的参考依据。
(3)按风味特色划分:川鲁苏浙,闽粤徽湘,东北风味、燕京风味、中州风味、山陕风味、云贵风味、西北风味、台式风味、清真风味、法国风味、意大利风味、墨西哥风味、东南亚风味等等,不一而足。
有的风味美食适应面较广,如川粤风味,全国大部分地区的消费者都能适应其口味特点。有的菜系的口味适应面则相对较窄,例如广泛使用折耳根烹调入菜是贵州菜的一大风味特色,而部分北方地区的消费者却不能适应折耳根特有的腥味。
引进某个餐饮项目之前,分析其口味特色能否被本地市场接受至关重要。
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(4)按投资规模划分:小额投资项目、中小额投资项目、大额投资项目三大类。
小额投资项目:投资额在20万元以下,以小吃快餐项目为主,风险相对较小,投资回收期短,比较适合小本创业的投资人。这类项目要求投资人必须吃苦耐劳,亲自参与具体操作,以降低经营成本。
中小额投资项目:投资额在20万元以上100万元以下,以中档餐厅、火锅汤锅等项目为主,也有部分中式快餐和中档茶餐厅项目。这类项目大多数以满足大众消费需求为主,也是餐饮市场的主流,竞争也相对激烈,风险更大一些,投资回收期较长,比较适合长线投资,长期经营。
大额投资项目:投资额在100万元以上,以高档酒楼、西餐酒吧、西式快餐等项目为主。这类项目主要满足奢侈消费、商务消费,要求投资人具有强大的资金实力和广泛的社会关系,特别是经营高档酒楼,没有足够的人脉资源是难以为继的。
投资人应当根据自身实际情况,选择与自己的投资规模相匹配的餐饮项目。
二、搜集并锁定餐饮加盟项目信息。
在明确自己适合投资的餐饮项目之后,广泛搜集餐饮加盟项目信息,有针对性地进行甄别筛选。
(1)餐饮加盟项目信息主要来源于网络、广告等媒体渠道。创业者应多范围搜索信息,筛选比较。
(2)对所搜集到的项目信息进行及时咨询。创业者应主动跟项目方电话咨询,表示自己的诚意,并索取更详细的项目资料。
(3)对已经收到详细资料的项目信息进行筛选处理。创业者应着重分析各项目有无运营上的致命缺陷,不要被宣传所蒙蔽,能克服的才可以选择。
(4)不要盲目跟风,分清流行项目和特色项目的区别。流行的项目,往往在短期内炒热市场,导致供求关系急剧失衡,加盟体系迅速崩盘,投资人血本无归...特色项目才是永恒的经典,筛选项目,必须依靠自己的理性分析和冷静判断。
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三、慎重考察目标对象。
经过认真筛选,有了初步的意向目标,紧接着就需要制订周密的考察计划并付诸实施。
先来看一个真实案例:西安某女士,到北京考察某主题菜馆,品尝了其中四道菜品,深感满意,当即签下合同,交清了各种费用。回到西安,租下场地,完成装修,派厨师去北京参加培训的时候才发现,这家主题菜馆的菜品根本就不成体系,拿得出手的就是那四道菜,无论谁来考察品尝,都用那四道菜品装样子骗人。
(1)正确的考察方式应该明暗结合,先暗后明。
所谓暗,即暗访。先了解目标项目的加盟店分布情况,以你的所在地为圆心,选出三个不同方向的加盟店,先后对它们进行暗访考察。加盟店的情况,能反映该餐饮项目在周边地区的市场适应能力、总部的技术支持能力和后勤保障能力、总部的培训管理水平和运营支持能力。
如果暗访的结果令人满意,则可以向该餐饮项目总部提出正式的考察申请,等候总部安排考察洽谈的具体日程。在总部考察时,注意观察直营店与你曾经暗访过的加盟店有哪些不同,注意对比总部的宣传承诺与你曾经暗访过的加盟店有哪些差距。
先暗后明的考察方式,有助于你看清楚目标餐饮项目的真实状况。
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(2)考察项目要了解的点主要有以下六点
1.有很大的消费群体:用专业点的话来说就是受众面广,接受度高,这样你才能最快的进入市场,打开销路。
2.可以重复消费:你做的东西利润再高,如果是开张吃半年,半年不开张的话,这种生意其实是很难做大的,甚至不要说做大,可能还没生意上门你就已经倒下了,所以重复消费才是利润的源泉。
3.大众都消费得起。东西再好,只有少数人消费得起,再好的生意也是无米之炊。
4.好推广:接地气,容易被大部分消费群体所接受,自然就好推广。(例如有个网友咨询做养生药膳外卖,那么请问需要吃药膳的人会点外卖吗?况且药膳不是刚需,外卖却是上班族的刚需必备)
5.成本要可控:创业一定要选择成本在自己可承受范围内的。成本足够低,你才有足够的生存空间,哪怕生意做不起来也不至于翻不了身。
6.跟对趋势:看准未来的趋势,你就可以事半功倍。如果你能找到一个合适的切入点比别人更快的参与进去,那么你成功的概率就会更高。
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通过以上几个方面,相信对于想创业的你该如何选择餐饮加盟有一定的帮助,真诚希望想在餐饮行业实现自己梦想的朋友都能有一个好的开始,关注独一,勇敢迈出你成功的第一步吧