红枣坚果小馒头——好吃又营养

家里剩了一些坚果粉和红枣粉，就把它们折腾到面食里了，成品还不错，记录一下制作心得。

食材准备：

面粉60g，红枣粉10g，坚果粉10g，牛奶40g，酵母1g。

操作步骤：

1.把所有粉类混合在一起搅匀。

2.少量逐次加入牛奶将面粉搅拌成絮状。

3.用手将面团揉光滑，盖上保鲜膜发酵成两倍大。

4.揉面排气，切成小块或揉成小团。

5.直接冷水上锅蒸，水开后约30分钟即可出锅。

注意事项：

1.红枣粉可以用红枣蒸熟压成泥替代，坚果也可以用整颗坚果碾碎，只是口感不一样，没有其他区别。

2.牛奶可以用清水代替，加入时注意分次加入，随时调整面团的状态。

2.可以将放面团的容器放入温水中或者烤箱40℃加速发酵。

3.直接冷水上锅可以在水加热过程中进行二次发酵，蒸出的馒头更加柔软有弹性。

    小宝宝吃就可以参照我这个菜谱不必放糖，蒸出来的小馒头自有一种坚果和红枣的香气，而且相对于白馒头更有营养，今天早上孩子吃了三个哈哈，真有成就感。

今天有成品照片啦，样子不好看，但是吃起来还是很香甜的。