传统节日（五）芒种

芒种正经不算什么节日，虽然也是廿四节气之一，却是个很忙的节气，所以好像不记得有什么吃喝玩乐的情节。

偶尔读到《张爱玲的“粘粘转”》，“尝樱桃碾青麦”，“石榴花满西窗”，几笔点出这个季节的鲜灵，画面就很清晰了。不过青稞味道就有点粗劣了，舜麦想来是粳米吧？

想起小时候祖母水磨粳米，后上锅蒸熟，切成面片做汤，润滑的口感，很有初夏的味道。我把它叫做“馔夏面”，堂姐笑了，那叫“旋镬面”。

哈哈，儿时听祖母说宁波话，跟张爱玲一样“粘粘？拈拈？年年？”的语焉不详。还有水磨粳米不是蒸出来的，而是米浆在锅边贴出来的。对对，是在铁锅里贴的，薄薄的面片。旋镬面由此得名。