随笔||穷了就多吃盐

文/牛妈

最近二师兄是越来越贵了，50元500克，让人望而生畏。出外点盘土豆肉丝，只见土豆不见肉丝。在家炸袋肉圆子，一百多的后腿肉，在油锅里哗啦几下就没了。这可真是为难死做饭爱大操大办的我了。

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我这人有个习惯，每次做饭，都要按人头数多做出一到两个菜，例如三个人一般五个菜（四菜一汤），而且份量还特足。为此，牛爸总说我，做这多，是要把他和儿子都撑死！吃不完浪费，真可耻！

话都说到这份上了，我还是改不掉这做多的毛病。在做饭上，我似乎有强迫症倾向，总是怕自己做得不够多，怕大家吃不饱、吃不好。

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昨晚的菜我又做多了，牛爸依然语带嗔怪：“做这多，吃都吃不完。”我顺着他的话说道：“吃不完我明天带公司去，中午热了吃，外面吃的也不干净。”

菜端上桌，儿子也说我：“一人一个，三人三个，多了两个。”我于是解释道：“还不是怕你们吃不好啊，妈妈小时候，家里四个人一个菜，总吃不好，所以身体也没长好，很多病，我可不希望你也吃不好！”儿子问：“为什么只一个菜呢？”老公也跟着问：“是啊，为什么只一个菜呢？”我回答道：“还不是因为家里穷啊！”

小时候我们家就四口人：父亲、母亲、我和妹妹。父亲为人十分节省，拿着学校微薄的民办教师工资，每积攒到五块钱都要拿去银行存起来。我们家从不上街买菜，都是吃自家菜园里种的菜，当季有什么就吃什么。遇到五六月份或者旱年，园子里种的茄子豆角还没长出来闹菜荒的时候，家里是连蔬菜都吃不上的，至于肉啊鱼啊之类的更是不敢想，能有点过年留存下来的蜡肉和着土豆炒一盘，就是人间美味了。我还记得那时候，我们抱怨最多的，就是母亲做得菜太咸，跟拌了盐似的，吃一口菜，得送进去好大几口饭，为此，我们都称母亲为“咸师傅”。我当时还埋怨母亲，为啥炒个菜要放那多盐呢？每顿饭就做一个菜，也不能做得好吃点。

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后来母亲生病住院，我和她聊起这事，她满含歉疚地对我说：“我那时候要做农活，要洗衣服做饭，还要照顾好你们姐妹俩，每天在田里劳累了一天回到家，就想着一家人有得饭吃就行，怎么简单怎么弄，哪有什么心思和花样噢。再说那时候家里也穷，你爸又节省，从不上街买菜，家里没菜吃的时候，我还要想着怎么给你们整出一盘菜来。一家人就那一盘菜，不弄咸点，哪里够吃呢？干体力活的，光吃菜也填不饱肚子，需要吃咸点，否则做事没力气。现在得病了，我才知道菜吃咸了对身体不好，可是当时我也是没办法啊！是我害了你们，从小身体都不好，唉…..”母亲说到后来，眼里已经满是泪了。

这一刻，我才知道，母亲并不是真正的“咸师傅”。因为穷，我那心灵手巧的母亲，年饭从来做得十分可口的母亲，招待客人总能满桌美味的母亲，只能在自家的餐桌上摆上一盘炒得咸咸的菜。

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现在，我的生活已不再贫穷，不必像母亲一样为吃饭而苦恼，菜场里的菜，应季的不应季的，玲琅满目，任我挑选。每天每周，基本上也都可以做到荤素搭配不重样，有鱼有肉、有菜有汤。我也不必像母亲一样，为一个菜四个人怎么吃而苦恼，反而要担心吃多了是否会导致家人营养过剩。

经历过物质的匮乏，就会十分珍惜当下的富足，也会十分感激给我带来这一切的所有人和物。

这段时间猪肉价格飞涨，各种菜价也跟着水涨船高，每天买菜做饭也不敢肆意而为了，这让我不禁又回想起这段往事来。

穷到菜都吃不起的时候，真的只能多吃盐了啊！

认真做饺子的小胖子