万能鱼香汁的做法，实在是太简单了，鱼泡椒加上郫县豆瓣酱，2勺米醋，2平勺白糖、2勺酱油和盐、葱姜蒜混合均匀就可以了。

用量我都给你们厘清了，前三者负责酸甜，最后的一点盐和葱姜蒜除了激发鱼香味，也能平衡酸甜，吃起来才不腻。

不过需要注意的是：①泡辣椒务必选用鱼泡椒，由鲜活的鲫鱼和辣椒发酵而成，炒出来的菜品才能达到正宗鱼香口！

②鱼香汁想要好吃，葱蒜姜的比例是关键：完美比例为1:2:3：即为1份的葱、2份的蒜、3份的姜。（一定要重用姜，才能出鱼香口）