羊角酥巧克力曲奇

如果我的甜品店开张，我一定会把它当成镇店之宝。虽然样子不算十分花哨，但是超有内涵。一个小曲奇分成了四部分来制作，也算是够精心了吧。而纯手工一块一块地去包馅、卷形状、刷刷蛋液，你可以体会到其中的认真。做烘焙是需要认真的，经过多次反复的尝试，才能找到真正让你喜欢的配方来。

通常，说到美式的做法，味道都比较浓郁，但做法又比较粗扩。因为烤糕点是他们日常生活中很普通的事情，所以没必要搞得很复杂。随取随用的材料，简单地混合或者熬煮，就可以做出一道非常适合家人又快手的糕点来。

接下来深圳欧品皇室蛋糕西点培训机构杨老师分享羊角酥巧克力曲奇做法：

羊角酥巧克力曲奇

　　准备材料：

　　饼干面团部分：高筋面粉95克、奶油奶酪65克、黄油60克、盐1/8小勺

　　巧克力酱：黄油10克、淡奶油25克、黑巧克力40克

　　馅料：黑巧克力碎25克、10克大杏仁片、35克细砂糖

　　表面装饰：肉桂粉1小勺、糖粉1小勺、鸡蛋液适量

　　做法：

　　1、先来做饼干面团：软化的黄油和软化的奶油奶酪一起放入大盆中。筛入高筋面粉和盐，用手抓揉成均匀的面团。把面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。制作巧克力酱：淡奶油和黄油一起放在小锅里，小火加热融化，加入黑巧克力，关火，搅拌均匀。制作馅料：把黑巧克力碎、大杏仁片碎以及细砂糖放入一个盆中，拌匀即可。

羊角酥巧克力曲奇

　　2、把冷藏好的面团取出，擀成薄片，然后切出一个大约8寸的圆形，去掉多余的边角。把巧克力酱用刷子刷在圆形的表面，刷均匀；再撒上一层厚厚的馅料；用轮刀平均分成12块，每一块从外往里卷起来，放在烤盘上；

羊角酥巧克力曲奇

　　3、全部放好之后，用刷子在表面刷上一层鸡蛋液；再撒上一层肉桂粉和糖粉混合的粉；烤箱上火175度，下火165度预热好，放在中层，开热风循环功能，大约烤12分钟，表面金黄即可。

羊角酥巧克力曲奇

小贴士：

　　1、如果烤箱没有热风循环功能可以不开。

　　2、如果面团比较软不好整形，可以多次放入冰箱冷藏。

羊角酥巧克力曲奇