黯然销魂包

小主子提出要吃肉包，土生土长的南方大妞今天决定壮起虎胆、撸起袖子大干一场！

吃早餐的时候我开始时间统筹：

第一步：用和面机和面的时候上网找做包子的视频学起来

第二步：醒面的时候正好出门买肉回来做馅

我一边暗暗赞叹自己的聪明机智，一边就甩开膀子干了起来。

选了一个特别能干啥都会做、说起话来一听就是东北人的美食博主的视频来看，总共6分钟来回看了3遍，然后把要买的东西列在清单上；因为有了之前做馒头的基础（现在做馒头已经轻车熟路、出神入化了，当然揉面主要靠机器，没了机器我也轻不起来），我学得还是挺快的，预计最大的挑战会来自做馅。

因为家里的蒸笼有限、我一次只能用500克的面粉，于是我照着视频里的比例结合之前做馒头的经验算出了面粉、水、酵母的比例，再跟着自己的感觉加了点有助发酵的白糖进去。经过两轮揉面、头次的半小时醒面后，我突然发觉时间居然来到了10点半，外面已是让我不想出门的烈日当空了！

自从当了妈以后，我不得不收敛自己做事过于随意、临时爱乱改主意的习惯，今天就算晒出油我也不得不出门。把醒面时间定好一小时后我就冲出了门，我得在1个小时之内来回3公里买好所有的馅料并在半小时内把馅调好，否则面就发过头了。

用最快的速度去超市买好清单上的东西（中间还不忘去鱼店买鱼、虾，去华人店买冰淇淋、话梅、山楂、瓜子等零食供自己吃）。回到家立刻冲进厨房把各种用具一字摆开，先从称量羊肉、虾肉开始。

我在家一般会做外面买不到的食物，所以今天的肉包我选择用羊肉和虾肉和在一起做馅，吃的就是一个新鲜劲和鲜美！

对于自己的厨艺我还是有点自信的，毕竟在一个大厨级别的妈妈家里吃了这么多年，无论如何水平也吃了出来，如果做得太难吃首先都过不了我自己这关。我一边跟着视频里的步骤做、一边按照自己的想法加加减减。

终于馅调好、面也发好坐下来准备包包子了，看视频的时候觉得包包子捏褶子的步骤最简单，不料等我拿着面皮、舀好肉馅之后，却变得笨手笨脚的不知咋捏，刚开始两个肉馅量放得太多、最后差点封不上口，越包到后面馅越少；今天总结出来的经验就是：下回还是不能太随意的用筷子而应该用勺子来舀馅，这样馅的分量才会相似。

包子做好后二次发酵时我还见缝插针的吃了午饭，为自己的机智和绝妙的时间统筹点赞。待到最后收拾干净厨房、将12个包子送上锅蒸的时候，我心底不停的默念“这该死的活总算要结束了，下回还是直接买现成的吃算了，自己在家做真是太麻烦了！”。

16点半小主子下课回家，蒸锅里的肉包子温度正好，鲜嫩多汁、松软可口的肉包子直接俘获了小主子和我自己的心！真是不得不夸一下自己的厨艺，第一次做的肉包子就可以达到这样的水平，再做两次估计就能评上7星美食了。

今天补上昨晚冻了一夜的肉包“美照”

出国在外的人最后都练出了一身好厨艺、好园艺，这都是拜我们那忠诚的中国胃所赐！