娜帕里勇，一个都市传说的诞生

小编有一位朋友是上海本地人，离我家不远。热爱美食，偏又须髯如戟，颇有西域风情。常出没于长寿路回民街区，寻探新疆美食，贪恋其肉多料足。美其名曰，清真寺礼拜常心诚之，不敢有忘。每次打着饱嗝回来，还偏偏带着些甜品到我家，喝点茶，聊聊天。

一日，他面露神秘，拿出一盒蛋糕状的甜品，跟我大肆夸奖。我尝了一块，味道不错，感觉似曾相识，就是一时想不起来。他跟我介绍说这个是新鲜玩意，时下大火的新疆甜点娜帕里勇。娜帕里勇？我复读了一遍，马上恍然大悟。这不就是法国的拿破仑蛋糕吗？

--娜帕里勇是这样的

他马上跟我起了争执，说新疆传统美食跟法国又有什么联系。鉴于我们嘴里塞满了蛋糕口齿不清并且争论还有发展下去的趋势，我决定仔细调查一番。结果没想到，事情的复杂情况远超我的想象...

--拿破仑蛋糕是这样的

根据我得到的线索，娜帕里勇既不是传统的新疆甜品，但也不完全是法国的拿破仑蛋糕。这种甜品在国内出现于上海世博期间，乌兹别克斯坦展馆的特产娜帕里勇被大众喜爱。据传由耶里夏丽新疆餐饮公司花重金买下了配方，并开始经营。后来掌握了技术的大师傅们自己到外面开餐馆，由此开枝散叶，便形成了今日娜帕里勇的潮流。

而在法国的拿破仑蛋糕跟拿破仑有什么关系？没毛关系。

--你好，我叫拿破仑，姓波拿巴

--这么巧，我也叫拿破仑，姓蛋糕

最初在法国被发明，叫千层蛋糕（mille-feuille）。为什么叫拿破仑呢？最可靠的说法是由于它源自意大利酥皮Naples工艺的名字Napolitain，被误传为Napoleon，也就是皇帝的名字。这下好了，直接有人代言了也就不改名了，法国人将错就错，称之为拿破仑蛋糕了。

再到后来，拿破仑打俄国，战没打赢，随军的法国厨师却在当地留下了食谱。经过改良后，又传到了被后来苏联统治的乌兹别克斯坦地区。直到2010年，上海开世博会时，这才由乌兹别克斯坦展馆流传开。

这看起来身世确实神秘复杂，让人难以理解。来来来，我们再捋一捋，请看时间轴：

好了，以上就是娜帕里勇的编年史，大家可以仔细了解一下。我以5串羊肉为注在此立下flag，2019年它会成为新的网红。

虽说不是正宗的法国甜品，但在历史的发展中，它早就自成一派。

拿破仑蛋糕讲究精致，按传统做法，一口下去，真的有将近一千层的酥饼与奶油层层化开。而娜帕里勇狂野的酥饼和在口里爆浆的奶油，也是一种极致享受。按我个人理解，后者是拿破仑蛋糕的纯爷们版本，适合塞满口腔，翻着白眼的吞下，然后给你一整晚的回味。

--娜帕里勇，传统工艺是七层酥饼与奶油间隔叠加，厚实雄浑

-- 拿破仑蛋糕，传统工艺是三层酥饼与奶油叠加，贵在层层酥饼清晰，轻薄如羽

这么好的甜品，要值得尊敬，试着了解它的来历，而不要轻易相信江湖传言。下回再有人强行争辩说是新疆传统美食，你用上海话念一遍娜帕里勇，说出来跟拿破仑蛋糕（Napoleon）法语发音极其相近！

为什么说起甜品老是用法语呢？没办法啊，法国是甜品爱好者的天堂，很多甜品就是来自于法国。

比如说牛轧糖。你一看这两个字"牛轧"，简简单单说透了原材料和工艺，四两拨千斤，严重符合我们中文的博大精深。我原来也觉得是传统美食无疑。那你看看法语：“Nougat”，再用上海话念句“牛轧”，又是差不多！没想到吧，这是当年法国人传到国内的。

其他的还有，“可丽饼”，烤薄饼，大众情人，名称来自法语音译“Crêpe”。

“舒芙蕾”，蛋奶酥，甜品中的炫技者，来自法语“Soufflé”。

“烤布蕾”，焦糖布丁，在家也能亲手操作，来自法语“Crème brulée”。

“马卡龙”，最具代表性的法国甜品之一，来自法语音译“Macaron”。

好了，记住这几个法语词，我相信对身体力行的甜品爱好者不是什么难事，毕竟食性带来好记性。

法语不用我教，你早会说了！