Wine Folly | 歌海娜：不只是罗纳河谷混酿。
歌海娜葡萄酒指南
歌海娜（Grenache，又名Garnacha）可以酿成丰富味美的红葡萄酒，也可以酿成深宝石红色的桃红葡萄酒。在法国罗纳河谷南部种植的歌海娜品质一流，但它的起源地其实是西班牙!
如果你发现世界上某些最好喝且最昂贵的葡萄酒都有歌海娜的身影，你会感到惊讶吗？从教皇新堡这样享有盛誉的产区葡萄酒，到风靡一时的加州葡萄酒，在葡萄酒世界里歌海娜的地位其实与赤霞珠一样重要。
歌海娜红葡萄酒简介
主要产区：全球总种植面积约456000英亩
法国（约250000英亩）罗纳河谷、教皇新堡
西班牙（约170000英亩）普里奥拉托、卡拉塔尤德
意大利（约55300英亩） 撒丁岛、西西里岛、卡拉布里亚
美国（约10000英亩）加州、华盛顿州
澳大利亚（约8000英亩） 南澳大利亚
歌海娜葡萄酒特征
水果味：草莓、黑樱桃、覆盆子
其他： 茴香、烟叶、柑橘皮、肉桂
橡木桶陈酿：通常经中等程度橡木桶陈酿
单宁：中等
酸度：中等
酒精度：中等偏高（13.5-16％）
常见同名：卡诺娜（Cannonau，意大利）、歌娜恰（ Garnacha，西班牙）、歌娜霞（Garnatxa，西班牙）、黑歌海娜（Grenache Noir）、阿利坎特（Alicante，较少见）
歌海娜葡萄酒口感如何？
歌海娜葡萄酒中明显的蜜饯果脯和肉桂的味道很容易让专业盲品者辨识出来。由于酒精度较高，酒体中等，但酒色较浅，呈半透明状。根据产地的不同，歌海娜经常有微妙的橘皮和红葡萄柚的香味。在罗纳河谷和撒丁岛这样的旧世界产区生长的歌海娜，会有干牛至叶和烟叶等草本香味。
3款口感各异的歌海娜葡萄酒
西班牙歌娜恰（Spanish Garnacha）
卡拉塔尤德（Calatayud）是西班牙北部气候较温暖的葡萄产区，所以晚熟的歌娜恰葡萄可以聚集非常高的糖份。成熟后的歌娜恰酒精度通常可发酵至超过15％度，这也能增强酒体，增加辛香料香气。该产区的歌娜恰葡萄酒通常散发出类似红葡萄柚的香气，以及浓郁的樱桃和甘草味。
法国歌海娜（French Grenache）
南罗纳河谷因歌海娜葡萄酒而闻名。该产区的葡萄酒由于年份差异而每年的口感不同。常带有樱桃果实的香气，以及浓郁的烟熏草本香，比如牛至叶、薰衣草和烟叶。罗纳河谷产区气候有点凉爽，出产的葡萄酒更精致，酒精度略低。
美国歌海娜（US Grenache）
美国歌海娜以水果香气为主，果香浓郁，酸度爽脆。与许多旧世界歌海娜的草本香气不同，美国歌海娜闻起来更像甘草和鲜花香。经常与少量西拉混酿，以增加单宁以及柔顺的口感。
华盛顿州西雅图的罂粟花餐厅（Poppy Restaurant）。
歌海娜葡萄酒配餐指南
歌海娜葡萄酒的辛香味使其与香料和草本佐味的菜肴完美搭配，比如烤肉，烤蔬菜和各种异国佳肴。酒精可以溶解辣椒素，也就是中和掉辛辣食物中的热量。酒精度稍低的歌海娜葡萄酒稍微冰镇一下再喝，可以帮助减轻辛辣食物的灼烧感。
歌海娜日#GrenacheDay
官方歌海娜日在每年9月的第3个星期五举行。该庆祝日由歌海娜协会（Grenache Symposium）于2010年创立。
关于歌海娜的6个惊人真相
▲ 歌海娜种植面积正逐年下降！
在二十世纪七八十年代，歌海娜在全球的种植面积接近80万英亩；这种规模每年能够酿产高达25亿瓶歌海娜葡萄酒。歌海娜种植面积减少的部分原因是因为劣质葡萄酒盛行，而且这些葡萄酒是由产量高的歌海娜和神索酿造的。
▲ 歌海娜在中国种植面积达12000英亩！？
有传言说中国有近12000英亩的歌海娜葡萄园。中国的葡萄酒产业包括7个产区以及40多个在国外不为人知的中国本土葡萄品种。
▲ 最昂贵的歌海娜
教皇新堡产区拉雅古堡（Château Rayas）和佩高酒庄（Domaine du Pegau）的一瓶葡萄酒近600美元。此外，普里奥拉托产区的伊拉姆酒庄（Clos Erasmus）和阿尔瓦拉·帕拉西奥的艾尔米塔·维尔勒·维尼亚斯（Alvara Palacio' Ermita Velle Vinyes '）是两款备受追捧的西班牙歌海娜混酿葡萄酒，价格接近300美元。最后，圣巴巴拉产区赛奎农酒庄（Sine Qua Non）的一瓶歌海娜混酿也高达500美元。
▲ 歌海娜酿制的甜酒
拉斯多（Rasteau）、莫里（Maury）和班努斯（Banyuls）都是强化型甜葡萄酒，在法国被称为“天然甜葡萄酒（vin doux naturel）”，都是用歌海娜酿制而成。天然甜葡萄酒的酿造方法与波特酒比较相似。
▲ 为美国歌海娜做出重大贡献的酒庄
自1989年以来，塔湾酒庄（Tablas Creek）一直与教皇新堡产区的博卡斯特尔酒庄（Château de Beaucastel）合作，将罗纳河谷的酿酒葡萄藤引进到美国。美国如今种植的歌海娜和维欧尼等葡萄几乎都出自于塔湾酒庄的葡萄幼株苗圃。
▲ 勃艮第的秘密
在17世纪，为了完善黑皮诺红葡萄酒的口感，勃艮第人就在酒中混酿了来自邻近罗纳河产区的歌海娜，这种做法让他们深感愧疚。当然，在那个时候混酿不同产区的葡萄并不违法。
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