关于吃和喝

我对吃，没有什么要求。吃饱就行了。而且什么都吃，也不挑食。甚至小时候不吃的东西现在都吃了，还很喜欢吃。比如香菜，小时候不吃，很讨厌那股味儿，因为不吃，母亲做菜做汤从来不放，比如豆腐，也不吃，小时候感觉豆腐不好吃，再比如猪大肠，臭臭的，不吃。

小时候因为东西匮乏，我又很挑剔，所以吃的很少，结果个子也没长起来。这是我所记得的，还有更小时我不知道的。

说起我小时候，我妈常说的一段话就是，我小时候不好好吃东西，她给我蒸的鸡蛋羹不吃，包了小饺子也不吃，结果饿的哭，妈妈抱着我去街上转，有个邻居问我妈，大中午的孩子不午睡？转什么呢？我妈说我不吃东西，孩子饿着她心里也不踏实。邻居说中午她家烙的发面饼，还不凉，我去给你拿一块，看孩子吃不吃？我妈点头说好，邻居拿来饼，妈妈给我捡软乎的，撕下来一小块喂给我，我竟然吃了！妈妈很高兴，就一点点儿喂我，我竟然吃了不少。妈妈高兴极了，千恩万谢了邻居，把我抱回家哄睡了。

这段话我听我妈讲了n年n次了。我问过我妈那时候我多大，我妈说我大概一周多点儿。反正我小时候，不好好吃饭的这段记忆，我妈是忘不了的。

长大了，我慢慢什么都吃了，比如香菜，豆腐，现在都非常爱吃了。大肠是我结婚以后，我老公爱吃，但我起初还是不吃，后来看他们全家都吃的高兴，也尝了尝，除了有股脏器的味儿，感觉还行，后来自己单过了，也给老公买过，两个孩子竟然也都爱吃，我也就跟着吃了，后来还在过年时，买整套的猪下水自己煮过，大肠自然收拾的更干净，煮的也香，就更好吃了，不过看他们都爱吃，我也就是尝尝。

对于食物我一直怀有真挚的感情，虽然我是75后，没赶上挨饿，也没赶上太不好过的日子，但对食物，我还是很珍惜的。从不浪费粮食，也教育孩子们把饭吃干净，要珍惜粮食，每一粒粮食都来之不易，粒粒皆辛苦。

现在的生活条件都好了，粮食也越来越精细，糕点也是各种各样，制作越来越精良。人们的味蕾也越来越挑剔。

食用过于精细的食物，会丢失很多食物中的微量元素，维生素和植物纤维。人体缺少这些必要的物质。会带来很多疾病，还会影响各器官的正常功能。

对于孩子来说，常吃精细的食物会引起咀嚼功能下降，导致牙齿不齐。比如女儿的牙齿不好，后一个都长出来了，前一个还没掉，不得不拔掉。还有就是嘴巴太小，明明还有牙齿没长出来，却没有牙缝，大夫说是硬东西吃的少，影响了嘴巴的发育。

现在的孩子都喜欢吃蛋糕，巧克力，还有各种各样的，我们小时候都没听说过的水果。我小的时候，吃的是萝卜和生红薯，白菜心，这些东西当水果，我还爱吃生茄子，自家种的那种，甜丝丝的，女儿看我切菜的时候吃生茄子，说:“也可以这么吃？”我说:“对呀甜的。”她尝了一下说:“不甜不好吃”。现在的水果都特别甜，像浇灌了糖水似的，我还是喜欢吃食物本身的味道。

二十多年前，那是我长大后，最后一次去姥姥家，那时候，姥姥姥爷都还健在。我跟母亲一起去看姥姥姥爷，母亲要去老姨家，问我去不去，我说不去，我要给姥姥姥爷做午饭。

我记得中午，我在烧柴的大锅里，炖了一条大鲤鱼。颜色鲜亮，香味扑鼻。吃的情景我已经忘记了，但一直记得那条鱼在锅里的样子。

那晚上我又给他们包的饺子，只记住了剥皮大陷儿。姥姥姥爷很高兴，吃到了外孙女给他们做的饭。后来我就没再去过姥姥家，姥姥姥爷过世时，我也因为种种原因没有去。而那顿饭就是，我从小经常住姥姥家的孩子，给姥姥姥爷做的唯一一次饭。

我公公婆婆对于吃是很有感情的，尤其公公不吃葱花，却吃葱爆肉。还不吃整粒的豆子，据说是因为小时候挨饿，用手在田里扒拉着生豆子，捡到就放嘴里直接嚼着吃了，熟豆子很香，生的有股豆腥味儿，很不好吃，但当时为了填饱肚子，什么能吃的都吃吧！还管它什么味儿，所以挨饿的日子记忆犹新，之后就留下了心结。

但吃豆馅，比如豆馅馒头，油炸糕，前题是必须把煮熟的红小豆碾的特别碎，不能有整个豆粒，吃豆角也要嫩的，里边还没有豆粒的，有了豆粒就不吃了。总之这奇怪的吃法婆婆一直牢记着。公公自己也特别喜欢研究吃，做菜也舍得放材料，花功夫，过年过节都是我公公亲自掌勺的。

婆婆做饭也挺好吃的，尤其是包子饺子类，馅儿调的特别好，滋味特别足，就是有时候油放的比较多，我会觉得油腻。

公公吃东西比较讲究，到什么季节该有什么鲜货，必定买回来尝鲜。到便宜了，满大街都是了，就不吃了。俗话说:宁吃仙桃一口，不吃烂杏一框。

虽然公婆都比较讲究吃，但我刚结婚的时候，婆婆不只一次的说到以前家里条件不好，又上有老下有小，一大家子人，实在没什么好吃的。我老公小时候，我婆婆都是用盛饭的勺子，在灶台边点把火给他煎一个鸡蛋吃。因为没有油，都不舍得用锅煎。

我父母是勤俭节约了一辈子。以前日子不好过，有点东西舍不得自己吃，都留给孩子吃，所以到现在这个习惯也改不了，有什么都等我们回去了再吃，哪怕有的东西都放的不新鲜了，不是原来的味道了。我们也多次劝他们，现在都不缺吃了，哪家都比你吃的好，有什么别省着自己吃了吧！母亲虽然嘴上答应，但一辈子的习惯还是改不了，有时候我们带着孩子去了，她还能拿出来，过年时的什么饮料，吃食，也不看看离过年都过去多长时间了。

我们家的红薯吃不完，我就把它蒸熟了，剥了皮，从中间劈成四半，垫上几张白纸放在地暖上一天翻一两次，没两天就成红薯干了，即干净又换了吃法，还有利于保存。

还有柿子，秋冬时期，有人送很多，我留一部分放软了吃，另挑出来一些削了皮晒到窗户外边，几天就晒蔫儿了，软了之后就用手捏平，然后接着晒，二十天左右就晒成柿饼子了。柿子越摘的晚，晒出来的柿饼子糖分越多，也就越甜。

还有水果，苹果，梨，桃什么的吃不完，我就把它们做成水果罐头，即好吃又容易贮藏。还记得有一年人家送了一框杏子，给大伙儿分完还剩下不少，我就把杏洗干净，从中间劈开取了核儿，用水煮好，放了冰糖，吃了好些日子呢！

总之，我在吃的道路上是无限探索。利用有限的资源发挥更大的价值。

有一天，女儿忽然跟我要饮料，我不经常给孩子买饮料，但她偶尔要一次我还是会满足她的。家里没有，我也懒得出去，就对女儿说，我记得我们小时候喝过一种饮料是自己做的，你要不要尝尝，女儿不信，你会做饮料？柠檬水吧！我说不是，没有柠檬了呢！我的饮料特别简单，见女儿好奇，我说给你做点儿试试，我倒了一碗热水，放了点儿醋，又放了一勺白糖，搅拌一下，就跟女儿说好了，就这么简单？看女儿不信，我自己小口喝起来，味道不错，我一边喝一边说，我们小时候水用的就是凉水，放的醋也是便宜的，没有白糖就放点糖精。糖精是什么，女儿问，我说是一种甜味素，吃多了不健康，但便宜，那时候白糖少，不敢随便用家里的白糖，怕挨说。想调味就是放糖精，一点点就行，放多了苦，现在都不用了，至少家里不用了，也不能保证，外边买的糕点，饮料什么的把糖精换个名字又用，所以外面买的很多东西好吃，好喝，但不健康！

女儿听了我说的话，又看到我喝的很好喝的样子，也拿过碗尝了一口，说嗯感觉还行，我说本来喝醋就有好处，再放上白糖，酸甜的水当然好喝了！我们小时候除了夏天偶尔能吃上一根冰棍之外，很多时候都喝自己做的这个饮料，班里的同学还把做好了的饮料灌在瓶子里，拿到学校喝呢！听我说了那么多，也许感觉还行，女儿认可了我的饮料，有时候自己竟然也做饮料喝。

我到了夏天经常给孩子们煮柠檬水，绿豆汤，还有红豆沙，自制酸奶，连酸奶机都没有买，全凭感觉，可以吃原味的，放上不同的水果就是水果酸奶。

我做的食物都是朴实无华的，卖相虽然没法跟外边那些高大上的相比，但却包含了我对家人真诚的爱！