做包子

这阵子我几乎每天晚上都会和家人一起做包子。
很久以前，我也进行过这样的尝试，研究了很久，都停留在面团活不好的状态，最终都没能有一个像样的成品出来。
最近赋闲在家，有了大把大把的时间再来温习一下它的走法，而且我也花了一笔不小的钱购入了一台和面机，便下定决心：这次一定要做成。

说老实话，以前我都只是停留在面团的阶段，因为失败过很多次，家里总是会浪费很多面粉。这次为了让自己有所进步，和面机可以让我直接晋级到做包子那一步，而不是从和面和醒发开始，我的自信油然而生。
和面和醒面很简单，按照和面机的说明书做，差不多一个半小时，一个成型的面团就好了。妈妈在这个空档的时间，把馅料也做好，我们便马不停蹄的开始了。
妈妈之前也没有做过包子，我们提前在网上搜到了做包子捏法的视频教程，把ipad打开，放在手边，对着视频教程捏。第一天的时候，对于手法很陌生，也是第一次用擀面杖，做不好面皮，更捏不好。好不容易把面粉捏拢，做出来的形状也是奇形怪状，蒸好之后，我看都不想再看一眼，更别说吃了。

第二天一早，我便思来想去昨天的捏法，手指的摆放位置，如何活动自己那几个不够灵活的手指，还拿起面巾纸捏了几下。终于是有点新得，自我感觉良好。晚上我们又开始了新的尝试。
和面醒面如昨天那般。待到擀面皮的时候，我自知自己的本事不如北方人，不像他们做包子就像日常生活吃大米饭一样来的容易。就在擀好的面皮形状不规则的情况下，用家里吃饭的碗口当模具，印上去之后，按压，便形成了一个非常圆的包子皮，这个做法做出了的包子皮形状规则，大小一致，还薄，当时真是佩服自己的想象力。当你不能以常人的方式来完成的时候，这样的想象力往往能让无能的你突然便得无比神奇。
就这样，一个圆且匀称的面皮便做好了。到了捏包子的时候，我用拇指的指腹和食指的第一个关节处，在包子面皮馅的另一边，另外一只手的大拇指则在面皮馅的里边，大拇指负责把褶皱送到另外两个手指上捏，发现这样的手势非常的顺手，早上在面巾纸上的练习初见成效。
最终，这次的包子褶皱捏比昨天漂亮很多，虽然没有像视频里讲到的18个均匀的褶皱那么漂亮，但是也有了褶皱的雏形，终于看得出来我们做的是包子，蒸好后，包子皮也很薄，顿时感觉成就感满满，唯独在收口的地方还需要练习，想着过两天可以再仔细研究一下包子如何进行收尾。
我设想的最合适做包子的场景是这样的：在夕阳的黄昏下，大家忙完各自的工作，学习等等事情。一家人，围着厨房的岛台，奶奶系着围裙揉着面团，妈妈擀着面皮，其它人则围着一起在那一边捏着包子，一边聊着天，交流着最近的生活以及各自捏面皮的技巧，比赛着看谁包着好看，锅里正在蒸着做好的包子，正冒着热气。这是多么和谐温馨的家庭生活画面。厨房在夕阳的余辉染成了橘红色，空气中流淌着包子的香味，一切都充满了懒洋洋的温馨味道，令人回味。
这样的经历想来现在很难有吧？现在到处可以买得到成品包子，城市里的高楼大厦也难有这样的夕阳出现在家里。所以只能想想罢了。