挑战1000天演讲打卡的第1018天:做辣椒酱的心德分享

今天一天除了做了一个九型早打卡的作业以外，其它所有的时间都用在了做椒辣酱上，光剥大蒜皮都剥了一个多小时的时间，把辣椒、大蒜、老姜洗干净去水又差不多一个小时，做辣辣酱差不多用了45分左又，为了保证这次辣椒酱的美味，我还出门去买了一个坛子回家，到家里又花了十来分钟清洗坛子，因为辣椒酱是不能碰到生水的，所以洗干净以后先是擦干，然后再用吹风机吹干。忙了一天终于一周后就有美味的辣椒酱吃了。

辣椒酱做法分享:

一、洗辣椒先不要把上面青的部分去除，以防水会进到辣椒里面这样会破坏了辣椒酱的保存时间和味道。

二、生姜需要掰开来一块一块的洗以防有污泥的部分洗不到。

三、大蒜去皮。

四、清洗好以上三样食材以后，要么是太阳晒干，要么用干净的毛巾一个一个的擦干，坚决不能有生水在任何一个食材上。如果有生水的话，辣椒酱很容易发霉。

五、以上三种食材，可以用刀剁的方式也可以用机器搅拌。

六、剁好或搅拌好的辣椒酱在调味的过程中需要放白酒，因为白酒既可以起到杀菌的作用，同时还能增加辣椒酱的香气，放盐的量也非常的关键，根据自己的口味。

七、所有接触辣椒酱的物品都不能有生水。

八、如果想味道更好一些的话可以选择，用泥烧的坛子储存辣椒酱，当然玻璃瓶也可以只是味道会差一些。

喜欢动手的朋友可以自己做做看。