又是一年三月初三

    小时候，每年的三月初三，一家人都要吃地米菜（也叫荠菜）煮鸡蛋。

又是一年三月初三

      相传在三国时期，名医华佗来沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开，在江汉平原一带也盛行起来了。

    所以三月三，地米菜煮鸡蛋，也成了我们家喻户晓的一个民间风俗。每到这一天，人们就从田野里采来一把地米菜，洗净后放入锅内，加适量水，同鸡蛋一起煎煮，将鸡蛋煮熟后捞起食之，这既是美味食品，又可以健身治病。

又是一年三月初三

      每年的农历三月初三，家里是除了要用地菜煮鸡蛋，还会杀鸡炖汤的。只是，我已经来惠州十多年了，这个风俗已经成为记忆了。

      记得小时候，每年一到二月，母亲就张罗着存鸡蛋。那时，每家虽然也养鸡，但是自己吃是很少的，都是用来招待客人，或是卖了换钱买其他的农副产品或是油品。只有在三月初三这天，母亲就会准备一定分量的鸡蛋，挖了田里野生带花的荠菜，洗干净，放到水里和鸡蛋一起煮熟。进水前的鸡蛋还是白的，煮熟后蛋壳就变绿了。有的蛋在煮的过程中如果破了，那么煮熟后里面的蛋白也变成绿色的。中午，我们都会拿自家煮好的蛋带到学校，和同学们一起比一比，谁家的大，谁的鸡蛋是绿色。

又是一年三月初三

    最开心的事情是三月初三这天早上，母亲将昨天晚上和父亲商量好杀的那只鸡烫水、拔毛、斩块。中午放学回家吃完饭后，母亲就将斩好的鸡块炒一炒，放到瓦罐里，盖上盖子。在灶里放一推空谷壳或是木屑，点着后，再把瓦罐放在这点着的谷壳或是木屑堆里，利用谷壳和木屑燃烧的温度煨鸡汤。这样煨出来的汤特别浓郁，特别香甜。下午放学回家，迎路都是煨鸡汤的香味。回到家，放下书包就冲进厨房，看看鸡汤煨好了没有，再到村口望一望，父亲回来没有。因为只有等到父亲回来，我们才能一起喝香喷喷的鸡汤。等待总是漫长的，但是跟鸡汤的美味比，这是值得的。

    喝完鸡汤，三月三才正式的过完了。就指望着明年的三月初三了。

      如今，鸡蛋不缺，荠菜也能买得到，只不过那个味已经不再是记忆中的味了。