【健康365天】：营养误区——牛奶致癌，豆浆能代替牛奶

2017.04.26 深圳 雨

之前有报道牛奶会致癌，很多人担心安全问题，纷纷转喝豆浆，那到底豆浆能否代替牛奶的营养作用呢？和桓葳一起做一个深入了解吧！

【健康365天】：营养误区——牛奶致癌，豆浆能代替牛奶

一、专家的相关回答

《中国健康调查报告》的主要作者——美国的坎贝尔教授和中国的陈君石院士在回答记者关于“牛奶致癌”的问题时，阐述了以下的观点：

1.小鼠动物实验中使用的致癌剂是黄曲霉素。

2.饲料中含有20%的络蛋白组，增加了肝脏发生的几率，还不能表示为促进癌症的发生。

3.动物实验的结果不能简单地推及到人。

4.欧美国家的一些人过多地喝牛奶，或摄取大量的乳制品，会引发一些健康问题。欧美国家的人均牛奶消费量超过300千克/每年，而中国仅为21.7千克，甚至低于发展中国家的平均水平；中国人的问题是平均的牛奶饮用量远远不足，所以才有必要对中国人提倡，每人每天一杯奶，这一提倡所带来的益处，要远远大于所担心的健康问题。

5.牛奶营养丰富，益处很多，富含多种维生素、矿物质和人体必需的氨基酸，可以补钙能促进骨骼的发育。

【健康365天】：营养误区——牛奶致癌，豆浆能代替牛奶

二、补钙：牛奶的重要作用

1.人到中年（40岁或更早一些）骨钙开始丢失，每年丢失全身骨钙量约为0.7%-1%；到65岁，女性约丢失35%-50%，男性约丢失30%-36%。

2.中国人饮食内钙的摄入量不足，平均每日仅389毫克左右（正常人每日需摄入800毫克），尚缺400毫克。

3.牛奶中不但含有优质蛋白质、脂肪和碳水化合物，每100克牛奶当中还含有钙114毫克，维生素a24微克以及身体必须的其他微量元素

4.牛奶中钙磷含量比例适宜人体吸收（钙磷比例2:1最好吸收；母乳最接近为2.3:1；其次为牛奶1.4:1，羊奶最差为0.84:1），如每天能补充400毫升的牛奶，则正好补充每日钙的需要量。

——来源：王龙德 首席专家王陇德谈掌握健康钥匙（第3版）[M]，北京:人民卫生出版社,2011

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三、钙含量：一杯牛奶=10杯豆浆

1.按照中国食物成分表，豆浆含钙10毫克/100ml，只有牛奶的1/10。

2.一杯240毫升的牛奶，含钙量达到260毫克，而想要得到同样的钙的摄取量，得吃七盒多嫩豆腐，至于豆浆怎样喝上10杯。

四、正确建议

每天保证一杯牛奶，补充人体需要的钙，豆浆代替不了牛奶。

（本文由桓葳整理创作，转载请注明出处）

我是桓葳，我每天在这里陪着你，和你一起分享健康生活。

我是日记星球179号星宝宝桓葳，正在参加日记星球21天蜕变之旅，这是我的第35篇原创日记。

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作者:向燕 笔名:桓葳

中医理疗师；高级营养师；

倡导自己是自己最好的医生，健康才是人生最重要的财富。

6年的养生保健经验，擅长利用中医+营养结合调理，激活身体自愈能力，提升免疫力，恢复身体健康状态。

欢迎和我一起探讨健康的心得

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