第一次做白吉馍

一直想做肉夹馍，上周就买好了五花肉，今天终于有时间尝试一下。

今天用了420g面，加了210g水，凭感觉放了10g酵母粉，10g糖。可能是糖放多了，发起了之后揉面，有点粘手，越揉越粘，不得已只好用干面粉来辅助了一下，才好揉了。

按照下厨房上教的那样，先把面剂子拉成长条，擀薄，然后从一头开始卷起，卷到头，把面头塞起来，再一压一个圆饼饼就成了，再擀薄一点，我家的电饼铛，每面4分钟，就起了很好看的锅巴色。

成功了！

总结经验教训：

1.420g面，做了7个薄饼，平均60g一个，要做8个，差不多就需要一斤面了。

2.炖肉一般般，可能水放多了，炖出来味道很淡，下次少放水。

3.炒糖色没有成功，以至于肉在糖里用小火煎了一会，肉很硬，下次干脆不炒了，直接炖。只要味道好，颜色浅点儿就浅点儿。