永远不要拒绝吃-碳水化合物

相信很多朋友们都看过士力架的广告，为什么当人在饥饿的时候，只要吃一个士力架就能活力满满？这里面到底还有什么呢？让我们一起来了解为什么士力架可以横扫饥饿。

什么是碳水化合物

1、是三大产能营养素之一

2、是提供和贮存能量

3、人体每天所需能量的55%~65%应该来自碳水化合物。

4、是机体组成的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动

5、是由碳、氢、氧三种元素组合而成。

当我们了解什么是碳水化合物的时候，可以看到碳水化合物的主要作用就是功能，那士力架的主要作用就是供能吗？

碳水化合物的分类

碳水化合物主要可以分为两大类，一类是可以直接供能的，我们所说的糖类，第二种就是可以促进肠道吸收的主要，是提供有益菌群也就是我们常说的膳食纤维等，这一章节再之后的文章中进行详细讲解。

糖类的分类

糖类按照他的单糖个数，可以分为糖1-2个糖分子组成（单糖、双糖、糖醇）、寡糖（3-9个糖分子组成）、多糖（大于10个糖分子组成）。

那么按照以上图片讲述的内容，如何才知道什么样的糖类更容易吸收呢？到底是单糖还是多糖呢？

原来当我们吃糖类的时候，我们的口腔会分泌唾液，而唾液中就含有淀粉酶，这些淀粉酶会像小剪刀一样，把糖类一各一各的简称葡萄糖这种单分子的糖类，这样就更有利于我们的吸收。由此可见糖分子越小，我们消化吸收就越快，而糖分子越大，我们折需要较长的时间去吸收。

那么糖的种类那么那么的多，到底哪一种糖会比较甜呢？

由此可见在糖类当中最甜的糖就是果糖，那么在各种行业当中他们的特点又是什么呢？

各种糖类的特点

1、葡萄糖：

1-提供血液中糖量的平衡。

2-可以直接被人体吸收，不需要消化。

3-是多种寡糖、多糖的基本单位。

4-给大脑、红细胞等提供能量。

5-作为多种活性物质，合成的原料或者前提

2、果糖：

1-存在于水果蜂蜜的食物当中的单糖。

2-是天然糖类中最甜的糖，是这城甜度的1.2-1.8倍

3-在体内代谢不需要胰岛素的参与，不会升高血糖。

4-在肝脏当中代谢，当暴饮暴食，促进合成甘油三酯。

3、乳糖

1-哺乳动物在哺乳后代时所分泌出来的乳汁，当乳汁消化过以后，形成的一种糖分物质

2-当乳糖在体内吸收时，变为一个分子的半乳糖和和一个分子的葡萄糖

3-是婴儿baby的主要食物

4-乳糖的甜度是蔗糖的1/6

蔗糖

1-俗称白糖，砂糖或红糖。

2-存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中

3-影响血糖，糖尿病患者慎用

4-蔗糖在人体消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖

5-增加龋齿风险

4、木糖醇

1-单糖还原后的产物

2-不受胰岛素调节

3-可作为甜味剂使用

4-预防龋齿

5-大量摄入引起腹泻。

5、低聚糖

1-益生元，促进肠道菌群的生长。

2-在体内合成胀气因子（俗称放屁）

6、淀粉

直链淀粉：

1、消化速度慢、不易饿（例如米饭、馒头）

2、可作为益生元，提高了肠道有益菌数量。

3、淀粉不易糊化（淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化），易老化（淀粉的老化是指经过糊化的淀粉在室温或低于室温下放置后，会变得不透明甚至凝结而沉淀。例如：生活中凉的馒头、米饭等，变硬和干缩）

支链淀粉：

1、消化速度快、易饿（玉米）

2、消化率高

3、供应葡萄糖快、时间短

4、淀粉易糊化，不易老化

当我们知道各种糖类他们的特点以后，我们在选择糖类的时候是不是就能更加的得心应手呢？那碳水化合物到底能给我们提供哪些功能呢？

碳水化合物的功能

1、能存储和提供能量

2、能构成组织重要生命物质：如细胞

3、节约优质蛋白质

4、抗胜通作用，

5、解毒作用（在肝脏中与细菌毒素、酒精、砷等毒素的结合，随尿排出）

6、增强肠道功能

当我们了解了什么是碳水化合物，碳水化合物的分类，以及它的作用，那么我们有哪些食物可以摄入呢？

碳水化合物（糖类）当中，他们的作用既是有有利的，却也有有弊的，究竟他的利大于弊还是弊大于利都在于一个量！现在我们终于知道士力架为什么能横扫饥饿了吧？