葫芦头泡馍

      看到发小在朋友圈让帮忙给她家的“张记三鲜葫芦头”投票的消息，不由自主地想起了第一次陪妈妈吃葫芦头泡馍的事情。

        那是1996年寒假结束刚刚开学的时候(大概元宵节前后)，我就职的乡村学校组织教职工到城墙上看灯展，每个人可以带一个家属。我们年龄相仿的三个姐妹，分别带着各自的母亲乘坐学校雇来的大巴车，去南门享受了那难得的福利。

        虽然我们单位离西安不远，坐公共汽车也就是几十分钟的车程，但是那个年代我们这些月工资只有一二百的人轻易是不舍得花好几块钱去闲逛的，所以大家都是按耐不住的激动。好看的东西实在太多了，庄严的城门，高大的城楼，宽宽的城墙，璀璨的灯光，特别是看到那些来自哈尔滨的能工巧匠们设计制作的形态各异五彩缤纷的精致作品时，我们一路上都赞叹不已!

        而那一次出游更让人回味无穷的，其实是我们在南院门一家不起眼的饭馆里所吃的葫芦头。说到葫芦头泡馍，可能一些外地朋友不大了解。这是我们陕西的特色美食之一，和牛羊肉泡馍类似，只不过用的不是牛羊肉，而是店家精心烹煮的猪大肠，切成段，配上木耳、黄花、鹌鹑蛋，再撒上葱末和香菜。深吸一下，那香气扑鼻而来，尝上几口，那鲜味沁人心脾，顾客真的是吃了不想走，走了还想来啊！

        记得当时我们从城墙下来，去了南院门那一带，好像附近有好几家泡馍馆，我们进的是一家不起眼的小店。那时候下馆子是少有的，对妈妈们来说，更是难得奢侈一回，她们吃着泡馍聊着闺女，老开心了！家里经济情况好转以后，每次去外面吃饭，妈妈都会说起当年的事情，总是说那一大碗葫芦头吃得痛快过瘾。说来也怪，这些年陪妈妈去过不少挂着“南院门葫芦头”招牌的店，却再也找不到那种感觉了！

        当然，在西安，好吃的葫芦头不只是南院门。发小的店在幸福北路，据说是她老公家几代人传下来的。另外，春节前听一个朋友说，含光门也有几家葫芦头泡馍店，味道很正宗的。本来打算带妈妈去吃的，没想到成为永远的遗憾了！