【合理膳食】千张金针菇拌海带丝—小儿、老人的骨骼生长极为有利

千张也称豆腐皮，属于半干性制品，是素食中的上等原料，含有多种矿物质，常食可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

千张金针拌海带丝是一道简单易做的素食，营养丰富，老少皆宜。

食材

主料

浸海带200克  金针菇200克  千张200克

辅料：花生油50克  盐2克  白糖5克  生抽15克  蚝油5克  凉拌醋半勺  老干妈辣椒酱1勺  大蒜籽3粒  香菜3颗  十三香1克

步骤

食材准备

香菜洗净切段，大蒜籽去皮洗净切碎

海带千张洗净切丝

金针菇切去根部，撕开洗净

烧锅开水，放入金针、千张、海带煮两分钟

捞起控干水份装盘

放入盐、生抽、蚝油、十三香、凉拌醋、老干妈辣椒酱、白糖

码入大蒜籽香菜

泼入一勺热香油，激出香味

搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可食用

成品图

小贴士

海带不管是煲汤还是拌食都可以加入少许醋，不仅口感好，营养价值翻倍，对人体的健康也是大有益处。没有凉拌醋可以换成白醋。