如何提高食品抽样效率

食品关乎每个人的身体健康，食品安全问题越来越引起老百姓的关注，甚至可以这么说，食品引发的问题比药品还更让老百姓关注。

为什么这么说呢？因为人只有生病了才会需要吃药，可是你得天天吃各种各样的食品才能活得下去。

因此，食品药品监管部门也逐渐加大对食品的抽样送检频率，目的是通过在市场上抽样进一步加强对市场上销售的食品进行监管，倒逼企业加强食品质量的管理。

食品抽样是件繁琐的事情，需要选样、买样、填写文书、签字、包样等各项工作，那么，如何有序高效的提高抽样效率呢？

1、出门抽样前两名执法人员要带上执法证，检查抽样用的各种文书是否备齐，带上便携打印机和打印纸（抽样多时要多备一个墨盒）。

2、现场检查超市、商场或生产企业是否存放着抽检的品种，同批次数量是否符合抽样要求，产品在外观上未发现违法行为。

3、抽样时，按要求拍摄产品照片和抽样人员照片，现场就要求配合抽样的当事人清点样品的库存数量和价格，因为抽样单上需要填写抽样基数。如果是在超市抽样，价格以结帐时销售小票上的价格为准。

4、选定样品后，下一步就是买样，得有执法人员去前台结帐，开具发票。这个时候，请当事人提供样品的供货商证照和同批次检验报告。如果不方便提供复印件，可以先行拍照取证。

5、填写抽样单后，另一执法人员核对抽样单，避免犯错误。现在要求抽样在要现场录入系统，上传照片，容不得半点疏忽。

6、抽样结束后，需要在封条或毕业签字盖章，执法人员尽量再核实一遍。

7、封好样品，请当事人和抽样人员以及样品集中在一起，拍照取证。

需要说明的是，取证对现场检查异常重要，主要的取证工具是相机，现在基本上用手机来拍照取证了，不管是用相机还是手机，一定要把产品的标签信息拍下来，不能缺少生产日期或批次。

抽样工作比较繁琐，需要现场人员包括当事人的互相配合，能同时或提前做的事情尽量一起或提前办，免得占用时间。

常见的错误是，在填写抽样单时，发现样品的基数还没有掌握，就停下来再请当事人去核对库存数量是多少；或者填单时才发现当事人证照还没有拍摄，又得停下来让当事人去找证照等等。