巧妇难为坏米之炊

一道菜是否好吃，厨师的手艺占六成，采购员的眼力占四成。买来的食材达不到要求，自然而然会影响到菜肴的品质。

过去总是会有人说“巧妇难为无米之炊”，现在看起来，其实巧妇难为坏米之炊。诚然，没米当然做不成米饭，如果有米，但是米是坏的，再巧手之人亦做不出来好米饭。