2023-04-18/随写

    一直都对香椿情有独钟，现在又正是吃香椿的时候，所以什么拌香椿、香椿摊鸡蛋、香椿豆、香椿豆腐以及炸香椿鱼儿等百吃不厌，尤其香椿鱼儿这种北京传统的应季小食，最为钟爱。

    食用香椿一般以谷雨为界，故有“雨前香椿嫩如丝，雨后香椿生木质”之说；现在正是吃香椿的时节，从小每到这个时节，妈妈就会炸香椿鱼儿给全家吃，碧绿脆嫩的香椿，裹上面糊，经油炸后，香气尤为突出；金黄酥脆的香椿鱼儿，食之佐以花椒盐，其味更美，是一道色香味俱全的时令美食。

    香椿又称树上蔬菜，因其丰富的营养，更被称为健康时蔬；看到市场有售，果断买回尝鲜，炸一盘香椿鱼儿，可做解馋小食。