谷日忆汤圆

        ‘’鸡、狗、猪、羊、牛、马、人、谷‘’，正月初八是谷子过生。一年的年味，渐行渐远，纵有万般不舍，征程已经路上。

        大年初一，君兄嘱咐我，一定要吃点汤圆。满怀谢意，回答说，大年初一，我是一定要吃碗汤圆。

        君兄的嘱咐，我想起了幼时糯米稻谷做汤圆的时光。

        农历腊月，快过年时，母亲即已经将按比例配合泡好的糯米和籼米，沥出，让我去邻居家，用石磨推汤圆粉子。青石石磨很沉重，我搭上櫈子，方才够拉动磨把。使出浑身干劲，旋动磨盖，一点一滴的推磨。我是人小干劲大。母亲说，推好了汤圆粉子，父亲会去乡场上购置新衣，算是对我的奖励。那时年幼，也觉得该为母亲做些事。母亲长年有病，不能干重活。我想推汤圆粉子，该是我们这样的男子汉应该做的。

        只是，我一点都没觉得累。儿时的我，是个爱唱歌的孩子。我把农活的劳累，都换成我喜欢的歌喉。一边吃力摇动磨盖，一边哼着没有调谱的歌儿，不知不觉，奶白色的米浆，沿着磨子出口，一点一点徐徐流进白布口袋。

        这体力活，要耗费我小半天时间，用白布口袋盛好推磨出的米浆，待父亲来背回家。尔后盛米浆的口袋悬挂在房梁，木桶接滴漏的水滴。水分大致沥干，再用石块砖头压住取下的米浆口袋，继续慢慢浸出水分。中途需要翻动，一二天后，口袋里就是汤圆粉子了。只是说是湿粉。这是用作包汤圆的。如果没用完，我记得母亲会在簸箕里晾干成为干粉。

        母亲在家里炒制汤圆心子。我记得有酥麻（发音如此），还和有黄糖一起做的。母亲总是很善于利用现成的食材，给我们做出美味来。酥麻炒得脆香脆香，黄糖切碎敲成粉粒。有时母亲还会将腊肉切碎成细小颗粒，也可以做汤圆心子。

        做汤圆的前奏准备好，只待初一早上，父母在灶头做汤圆了。我记得父亲很早就起床，先是接年，祭祀一些财神菩萨后，即开始揉搓汤圆粉子。那过程好比做馒头时，要将发酵的面粉揉捻抓捏，让汤圆粉子有嚼劲，入口滑爽，要用力揉捻，越是糅合得好，汤圆吃着更爽口。父亲是这样教我的。以致到如今，我的口角处仿佛还留有当初的汤圆味道。

        我也是比平常起得早，跟学做汤圆。母亲会告诉我怎么捏粉饼，适量放些汤圆心子在粉饼，怎么捏起封口盖住心子，如何揉搓成圆球状。汤圆大小要适中。煮熟来得快，入口也可口。滚烫的水，我们放进自己亲手搓捏的汤圆。看到锅底的汤圆，在水里开始是静静地贴着铁锅，母亲会用锅铲轻轻搅动一下，盖好锅盖。几分钟后，热气腾腾的蒸汽钻出锅沿缝隙，揭开锅盖。满锅的圆鼓鼓汤圆浮出水面来，有点凹的，母亲告诉我，这样的汤圆，就代表煮熟了。可以捞出品尝。

        我记得父亲包的汤圆有鸡蛋大小。我是一口气会吃得六个。如果我亲自包的，小一些，我会吃掉八个。那时也没有特意的讲究。母亲说，六个，代表一年顺利顺当，八个，代表希望家里年景更好一些。我是很口馋，汤圆还是很烫时，就已经被我陆续吞进小肚。我记得有一年，性急，还让汤圆烫着喉咙，好几天才觉得缓解。母亲看着我的熊样，就关切提醒我，心急，吃不了热豆腐，同样也别吃热汤圆。我冲母亲拌鬼脸，好吃，汤圆好吃。自己做的，就是香。

        这样大年初一包汤圆，吃汤圆，伴随着我的童年时代。我不是推磨粉子，就是包汤圆，或者在灶门前烧火。父亲、母亲、我，还有弟弟，当然外出打工的哥哥也回来了。一家人，大年初一的早餐，特定是一碗圆圆的满满的汤圆。虽然外形可能不好看，却可口，满口生香回香。

        一家人在一起，吃汤圆，过着热闹的新年，也是让人幸福的一件事。

            ——應緣荼仁，‘’谷日‘’随笔，拙记。