发面千层饼

取300g面粉，加入3g酵母、3g糖、185g温水和成光滑的面团，醒发至两倍大，揉面排气，杆成长方形的大饼，均匀的涮上一层油、撒上一层面粉和盐，用刀切成下方图片的样子，像叠杯子一样叠起来，杆成大饼，刷上水撒上白芝麻，水开上锅蒸20分钟，蒸好后放在平底锅煎至两面金黄，出锅切成8份。