花十分之一的钱喝一杯精品咖啡

我的咖啡「经」

我的喝咖啡经验从雀巢速溶咖啡开始，一小包15g，香香甜甜，我妈至今还是最喜欢这个味道，我也是醉了。去哪儿旅游随身带上几包，热水一泡，小酌几口，轻松惬意。

后来上班了，经常中午出去散个步，捎杯星巴克拿在手上，要不就是工作间隙打电话到店里叫外卖，但经常碰到星巴克忙得无暇接单。

再后来饿了么、美团等各种餐饮快递如雨后春笋般崛起，有个微信公众号叫助理来也，别说咖啡了，去隔壁大爷家买一斤糖炒栗子也是手指戳戳的事。

好像是从去年开始专门的速递咖啡行业应运而生，比如经常刷屏朋友圈的CoffeeBox连咖啡，还有最近有燎原之势的Luckin Coffee大师咖啡。像我这样的上班族，三两个同事一起免运费，下完单半小时到一小时的光景快递小哥就喊你下楼取咖啡了。

开始磨豆子

不过呢，我还是最喜欢自己磨咖啡豆，用滤纸过滤萃取咖啡，或者用便携咖啡机做一杯意式奶咖。没有对比就没有成长，外卖的咖啡终究比不上自己亲手现磨现做的。

手摇磨咖啡豆机，当然还有电动的磨咖啡豆机，效率更高

其实写此文的最大目的就是为了减少一些即使拿着咖啡豆磨成的粉还会问“这个咖啡粉可以直接泡吗”的小伙伴，为了让大家意识到，原来在日常享受咖啡这件事上，我们还有巨大的上升空间！原来除了叫外卖咖啡，还可以这么方便地喝到一杯精品咖啡。

意式 & 单品

首先了解一下咖啡的类别，我从最终成品的角度，将咖啡分为意式咖啡和单品咖啡。现在咖啡馆里大多都会分这两种，而且单品一般都贵不少。意式咖啡也就是大家最常喝的拿铁、摩卡、卡布奇诺等，他们有一个共同点，就是他们都有一个共同的「汤底」，也就是浓缩咖啡espresso，用拼配咖啡豆、意式咖啡机制作而成，espresso非常浓郁、油脂丰富，一杯意式咖啡中只需要少量的espresso即可，接下来都是奶泡、奶油的搭配和比例问题，用以区分到底是拿铁还是摩卡等。这里提及的拼配咖啡豆，就是用不同种类的咖啡豆拼在一起，目的是让espresso在酸、甜、苦各维度的指标达到标准，口感更香甜、润滑。

我平时常用来做意式咖啡的工具是便携咖啡机，这个网上卖得很多，有很多款式，原理都差不多，磨好的咖啡粉放进咖啡机，开水放进去后用手压模拟泵压式咖啡机萃取咖啡液，然后用打奶泡器打一壶奶泡也是几十秒的事，一杯香浓新鲜的意式奶咖就出炉了。

自制拿铁

知道了espresso一般用的是拼配咖啡豆，那么单品咖啡豆就很好理解了，它是单一一个品种的咖啡豆，为什么呢，就是为了喝这一种咖啡豆本身的味道啊，就像红酒，哪个产地、哪个庄园、多少年份、用不用橡木桶等等，都是专属于这一种咖啡豆的独有风味。所以呢，喝单品咖啡豆制成的咖啡是不加奶的，加奶会破坏它本身的味道，也就失去了品尝单品咖啡的意义。

单品咖啡最常见的做法就是用滤纸过滤，用手冲壶、开水冲泡，所以它也叫手冲咖啡。我平时常用以下三种方法制作，都非常方便：

• 聪明杯，就是一个漏斗状的杯子，搭配漏斗形滤纸，咖啡粉铺在滤纸上，用开水过滤。

聪明杯

• 越南滴漏壶，越南壶的底部是平的，所以搭配的是一个圆形的小纸片。

越南滴漏壶

• 挂耳包就更方便了，直接挂在杯子上用开水滴滤即可，可随身携带。

一般10g咖啡粉加不超过180ml的热水，水的温度在90到95度之间即可，这样萃取的咖啡味道更好。手冲咖啡的过程还额外增添了一份仪式感，比如用聪明杯制作的时候，咖啡壶和手势稍加讲究，水流讲究细而缓，手画圈圈，更增加了一份喝咖啡的愉悦感。

所以，简简单单的制作步骤就可以在日常生活工作中享受到更纯正的咖啡品质，绝不亚于咖啡店，成本更是降低了一大截，而且你一定会爱上磨咖啡豆、看着水流缓缓注入、咖啡粉在其中膨胀旋转舞蹈的过程，你周围的人也会爱上，因为满屋飘香！

日常伴手礼

另外挂耳咖啡包还是一个伴手礼的极佳选择，喝咖啡的人群越来越庞大，大部分人收到咖啡礼盒都会喜欢。自从爱上自己制作咖啡伴手礼以来已经有数不清的亲朋好友收到过我的小礼物，生活多欢乐哈哈！

这是我自己在网上买的咖啡包装和塑封机，深度粉可以自己尝试，操作也非常简单。

挂耳咖啡制作 五小包一盒

所以，既然大家喝咖啡的频率如此之高，场景化的程度如此之大，何不稍微学习了解一下，既降低成本又让你的咖啡品味有一个质的飞跃！你会发现一个更广阔的咖啡世界，原来有那么多种咖啡豆，可以细细品味他们各自的风味。今后你就可以根据自己的喜好，任意在网上购买质优价美的拼配咖啡豆或者各种各样的单品咖啡豆，轻轻松松地让自己和朋友随时享受你亲手制作的堪比专业水准的精品咖啡，让生活和工作平添一份乐趣与风味！