生活日常：花雕醉蟹（1029）

——素素老师的生活叙事

读书与生活有时会有奇妙的契合点。

下午又随手翻张岱的书，一翻就翻到《鹿苑寺方柿》，原来张岱也喜欢吃柿子，但萧山的方柿，成熟较晚，要吃到好吃的柿子很难。但他发明了一种在夏天就可以吃柿子的方法。方法是桑叶煎水，变冷后加入少许盐，再将其倒入瓮中，浸没柿子，隔两天就能吃，没有涩味，十分鲜甜。

上周我在超市看着柿子小巧可爱，买了一盒，结果吃的时候虽然甜但很涩，本想尝试一下这个方法，不过没有现成的桑叶。

其实我是想写螃蟹的，结果先说了柿子。还好因为家里的柿子涩口，我也就没吃柿子。晚上老友相聚，点菜的时候想着螃蟹也不是必须点就没点，结果后来的人却带来了两盒花雕醉蟹，据说还是他们在品尝之后觉得不错才买的，味道果然很鲜美，比清蒸的螃蟹味道更好。

也巧，张岱的《蟹会》里也写到吃螃蟹。“膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。”但他们吃螃蟹也讲究，除了配各种瓜果奶酪，还要“饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶。”果然精致奢华，果然好生活。