饺子

过年了，年味十足的饺子是万家灯火荧荧的必备品，今天，我也准备一点饺子，沾沾过年的喜气，安抚一下对故乡和亲人那不断翻涌、滚动的思念。

和好的面剂子

把面和光滑，团成团，放在盆里，宛如一轮圆月，饱满、浑圆，寓意团圆。

找来许久未派上用场的擀面杖，把面团压实，擀面杖平放，双手用力按压、前后滚动擀面杖，来回反复，饺皮渐渐成型。

方形饺皮包成的饺子

接下来的是圆形饺皮包成的饺子。把一个个小小的圆月碾压成薄薄的片状，填入肉馅，用灵动的拇指和食指上下翻飞制出一个个迥异的造型。

形状各异的饺子 蒸饺出锅，还有女儿包的小人

水饺也出锅了。

水饺

年年有余，这鱼肯定少不了。

把罗非鱼从背上划开，除去内脏，把鱼腹中用来保护内脏和起润滑作用的黑色腹膜脏层用钢丝球刷洗干净，这层腹膜腥味儿超浓。

在鱼表面画上花刀，也可以随便划。

根据个人口味撒上盐巴、鸡精，蚝油，少量生抽，胡椒粉 ，剁碎的小米辣或者糟辣子，葱，姜，腌制20分钟，上锅蒸，很好吃的。有些材料没有就没放，上面是蒸的猪皮，口感不错。

猪皮罗非鱼

买肉时，猪皮不要扔了，稍稍腌制，也非常美味哦！