乡土记忆散文:小葱拌豆腐

乡村的早晨是安静的，尤其是冬天下雪的时候，村民们都喜欢围在火炉前吃水煮豆腐来取暖，是的，外面的天气太冷了，大家都喜欢蜷缩在屋里不出来。但到了春天，乡村里的早晨总是显得热闹又安详，因为下地干活的人都起得很早，再加上有很多来村上卖豆腐、或者卖香油的，那就更有热闹的气氛了。是的，冬天吃水煮豆腐，是取暖的，但春天，吃小葱拌豆腐，大概就是品味春天的味道吧，这可是吃小葱拌豆腐的最佳时节。我小时候喜欢吃豆腐，尤其是小葱拌豆腐这道菜，所以每次遇到卖豆腐的人，我都会嚷嚷着让父亲给我换豆腐吃。

小葱拌豆腐不是名菜佳肴，也不是滋补养生的菜，但在春天的早晨，吃上一口小葱拌豆腐，确是满满的幸福的感觉。很多时候，我时常跟着我的父亲买豆腐，但那时候的买豆腐，不是用钱，而是用黄豆换。那时候的豆腐不是干豆腐，也不是老豆腐，而是乡村里特有的水豆腐，吃起来嫩嫩的，味道非常清香。在街上换豆腐，需要端着自己家的盘子或者碗来盛豆腐，当小商贩刚刚把豆腐盛在我的碗里的时候，我总是迫不及待的用手拿上一小块大快朵颐，那时候感觉生的豆腐也真是好吃啊，那种特有的豆香味至今让我记忆犹新。

把豆腐端回家后，我的母亲就开始准备做小葱拌豆腐了，那时候虽然没有小葱，但母亲就用大葱做的拌豆腐也非常好吃。小葱拌豆腐的制作非常简单，豆腐切成块后，配上切碎的葱花和酱油、醋、麻油等调味品，拌匀即可食用。每一次尝到这道美食，都会让我倍感满足和幸福，所以每次吃小葱拌豆腐，我都会吃好几个馒头，以至于妹妹经常抱怨说馒头不够吃的。

小葱拌豆腐是我小时候最爱吃的一道家乡美食，也是我最深刻的乡土记忆之一。虽然现在生活好了，但很难买到有家乡味的豆腐了，也很难买到有豆香味的豆腐了。我说现在的豆腐不如以前的好吃了，有的人反驳我说，现代人的味蕾不敏感了，是因为吃大鱼大肉吃多了，我想，他应该是对的，但在我的内心，它的味道应该是故乡的味道，那是遥远的、我深深眷恋的地方。现在我早已离开了家乡，但每当我回忆起小时候吃小葱拌豆腐的场景，心中总是会涌动起一股幸福感和亲切感，在我的故乡梦里回味无穷。