这一杯茶汤的滋味儿

高科技使喝茶也变成了标准化，以冲咖啡的方式萃取一杯“速溶”茶：

95℃水温，8g茶，150s出汤时间，一杯350ml的蜜兰单丛，最浓郁的那一口瞬间就可以入喉了。茶味还算正，茶品选样不差。

91℃水温，5g茶，175s出汤时间，350ml一杯东方美人（2015冬片）也萃取出来了。有那么一点点苦中留涩，汤感稍稍薄了一些。

我的推断，也许他们设置的出汤时间略长了点儿；也许他们选的茶的品种特征使然。

这一杯茶汤的滋味儿
这一杯茶汤的滋味儿 这一杯茶汤的滋味儿

两杯茶一眨眼就下肚了（喝慢了会变冷），虽然有很养眼的玻璃品茗杯，但是也无法去“品”什么。在口有余香的同时，似乎也缺少了些什么？

缺少的那个之一，想必是传统品饮方式里，泡茶人和喝茶人之间情感温度的相互传递吧。

这一杯茶汤的滋味儿

以前就看过一篇报道说，德国人特制了一种能够茶水分离的且有刻度和温度的泡茶杯，用来喝中国茶。而真正爱上茶的外国人会来学中国茶道，以传统的品饮方式去感受一杯茶的神奇滋味儿，那是任何高科技机器无法替代的，因为神奇的滋味儿里浸润的是一个古老民族的经典文化自信。

这一杯茶汤的滋味儿

店员小姑娘说，萃取茶的机器是进口的，是用了咖啡机的原理。每一种茶适合多少水温、茶水比例，出汤停留时间该多久等等，她们是在专业茶艺师领导的带领下反复做了无数次的实验。她们知道这条路不好走，前期要培养市场口味，但是对于现代人的生活节奏来说，用传统的手泡法喝一杯茶，会让很多年轻人无法坐下来。

这一杯茶汤的滋味儿

但是仅仅靠这“浓缩”的一杯标准茶，有些问题还需要想办法解决的，比如茶自然是喝热的好，特别是冬天；比如黑茶普洱的洗茶问题。有一些方面还是需要配合传统手泡法才能达到的。

很欣赏他们吃螃蟹的勇气，他们的对门就是星巴克，能让习惯了喝咖啡和奶茶饮料的年轻一代，回归国饮，无论从健康还是茶文化的传播上来说，都是一件好事。

这一杯茶汤的滋味儿 这一杯茶汤的滋味儿
这一杯茶汤的滋味儿

如果能有更多的人，借由这一杯“速溶茶”发生了对中国传统茶的学习兴趣，呵呵，那就是我最乐意做的事情啦！

2017.08.0 7立秋

后续：

恰在当天，因缘巧合，我们玩儿一个“西为中用”，器与茶与酒，成为一次完美的中西融合！

这一杯茶汤的滋味儿

我们自己用资深专业品酒师的酒杯泡的福鼎白茶和苏州洞庭碧螺春。而这两样茶，是效仿《浮生六记》里芸娘制荷花茶的方法所制成的荷花茶。

这一杯茶汤的滋味儿

当下“因器制宜”，以葡萄酒用器皿“冷水甁”盛了热水，徐徐注入酒杯的那一刻，荷香花香茶香，温润甜柔到真是让你“醉”了，却恰恰好将品酒师带领我们从智利～格鲁吉亚～葡萄牙一路品饮过来的干型葡萄酒，做了无与伦比的“醒酒”茶。

这一杯茶汤的滋味儿
这一杯茶汤的滋味儿

酒未醉人茶自醉，却是得缘赠茶人。感恩所有的因缘际遇！祈愿大家现世安稳，岁月静好！

这一杯茶汤的滋味儿 这一杯茶汤的滋味儿
这一杯茶汤的滋味儿