茭白

水中鲜茭白瓷实又朴实。皮白肉嫩，宜切丝，切片，切滚刀块，可清炒、可红烧，可煮汤。口感软嫩清淡，爽口宜人。最美之处是没有水分，里外一致。放入多少生脆生茭白下锅，出多少软嫩爽口熟茭白。热油烈火不改其清纯本色，一流菜品。