决定餐饮店生意兴隆的是客户认知链的争夺---餐饮老板社群营销模型

阅读本文可以解决以下问题：

1  餐饮消费者的消费认知

2  餐饮老板的开店认知

3  餐饮老板社群营销可以解决什么问题。

---

一  餐饮消费者的消费认知

昨晚跟朋友吃饭时候，美食协会会长群里发来几张法餐会图片。这个法式餐会甜点的逼格还是比较吸引人的，见下图。

今天跟唐糕祖团队沟通事情，顺便品尝了研发的中式蛋糕新品，有龙井味和榴莲味。

决定消费者餐饮消费认知的因素有两个：

1 消费者以前吃过的消费过的经验积累。

这个消费经验构成了消费者对吃得基本认知，神马好吃，什么不好吃，什么妈妈做的饭，姥姥做的汤，觉得好吃好喝，这就是吃的记忆，这都是前面关于吃的认知积累，人是环境的产物，人吃什么就是什么。

这就构成了关于吃的基本认知。

消费者关于吃的认知一直在更新，餐饮老板做的工作，或者是行政总厨做的工作，就是关于吃的认知不断更新，然后引导消费认知。

所谓餐饮消费者的消费认知，其实消费者本身不知道自己吃什么，想吃什么，什么好吃，消费者的消费认知是由餐饮老板决定，是由餐饮老板所作的一系列工作决定。

关于消费认知的基本东西，首先是用眼睛看到，好看，首先是本能反应的层面。触动消费本能反应是第一步。

看看这个外国鬼子做的糕点，好吃不好吃先不说，至少看了让人有点食欲。唐糕祖的糕点，做的也很精致，口味很不错。唐糕祖想做中式蛋糕的领导品牌，在一步步练内功。比如说食材中用的鸭蛋，从开春到六月以前的产的鸭蛋是最好的，因为鸭子吃的河里海里的小鱼小虾都是初生的，新鲜的，产出的鸭蛋蛋黄比较黄，刘总不遗余力的研究这个事情，全国各地寻找这样的食材。这是刘总关于怎么做好中式糕点的认知，并且付诸行动。

这还不够，你要把你的认知和基于你认知后的行动传播出去，传播给买糕点吃糕点的客户，用户。

唐糕祖有几万个会员，这些会员也没怎么顾得上管理，引导，也没有顾得上更新消费认知。当然，每个团队领导，每个品牌在不同阶段的工作重心是不同的，这是企业，品牌的生长规律。

这里我们不妨思考下，如果传播出去会怎么样，传播的成本有多高。

传播的规律就是初中物理那些基本公式，什么频率啦，波长啦，光的传播规律。再复杂一点就是电磁波的传播，就这么点东西。

传播出去几万会员慢慢知道了，激活一部分会员，资源慢慢就来了，品牌慢慢就建立了，会有更多会员，进一步促进信任度，裂变的产生。

不懂传播的CEO不是好CEO。

传播有很多方式，文字传播，网红什么的，颜值高去偶尔网红下，颜值不高用别的方式。你看那些电影明星们，很多丑的不得了，让人吃不下饭，仔细一看，不也成明星了吗。

传播不是会不会的问题，不是先天因素，是后天因素，是意识问题，是认知问题。

2  消费者以后吃什么就是你开餐饮店的要做的。

这个以前以后是餐饮老板，包括各种餐饮店，蛋糕店，等等老板，以你开店为时间坐标或者以你读到这篇文章开始为时间坐标。

从这个坐标原点开始，你要开始更新消费者认知。消费者的认知由消费者决定，你要影响消费者的认知，决定餐饮店生意兴隆的是客户认知链的争夺。

二   餐饮老板的开店认知

很多餐饮老板，这个认知是有的，重视程度不够，认知不够。个别聪明的老板，雇人排队，制造一种生意兴隆的景象，从传播角度来讲，排队长度可以看作波长，波长比较长，长到可见波的长度。这是不错的。但是频率呢，不能持久，能量不够，因为这样传播成本太高了。

很多餐饮老板店面装修的很好，菜品色香味俱全，这个已经具备了传播的主题，具备了更新消费者认知的要素，你需要做的，就是找到低成本的传播途径，通过传播，更新消费者认知就行了。

几年以前刘总跟我讲，另一个刘总，他做餐饮门店设计的创意用了很多的精力和时间，开业我去看的时候，果然让人耳目一新。餐饮老板这个群体，都是唐僧一样，面对市场的充分竞争，一路向前，历经九九八十一个门槛，取得真经，这个真经，就是餐饮老板的开店认知。

很多老板都在取经的路上，要一路走一路传播。你看那个西游记，唐僧同志取的真经是什么，99%的人不知道，就记住那九九八十一难了。

这九九八十一难，对你来说是门槛，是难，对消费者是乐趣，是故事。这就是传播，是认知传播。

餐饮老板传播什么东西，什么东西都行，只要是正面的，积极的，聚焦的，不仅仅局限于吃。

为什么会出现这么多网红直播？去年去摘猕猴桃，红心猕猴桃采摘节，很多网红在那直播，是在直播红心猕猴桃如何好吃吗，是在直播美女，拼的是颜值。

三   餐饮老板社群营销可以解决什么问题

餐饮老板社群营销可以解决什么问题。就是解决消费认知问题，餐饮店品牌竞争，口味竞争，门店竞争，地段竞争，都是消费者认知链的竞争。

关于认知链的竞争，这里阐述下基本的东西。《吸金广告》一书指出，人生来就有的欲望有八种：生存，享受生活，延长寿命；享受食物和饮料；免于恐惧，痛苦和危险；寻求性伴侣；追求舒适的生活条件；与人攀比；照顾和保护自己所爱的人；获得社会认可。

再总结下，就是活着，能活出点乐趣。活着就是生存和繁衍，活出点乐趣就是所谓的意义和价值。就这么点事。

什么九九八十一难，都是门槛，过了这个门槛，你就往前走了一步。

餐饮老板的痛点是什么？

就是生意兴隆，不够兴隆，兴隆的不够持久，赚的钱不够多，还特别累。 

先说关于累不累的认知。享受工作就不累，不享受工作就累。一件事情，愿意做就是享受，不愿意做必须要做，就难受。愿意做不愿意做，就是认知。

认知的更新就是把难受变成享受。

四  餐饮老板如何把难受变成享受

餐饮老板如何把痛点变成重点，把难受变成享受，就是淬火训练营，这个训练营，听起来跟打铁似的，有点别扭，小时候观摩过打铁的真的不多，别说实战了。很多人问我，你这个课程是干什么的，就是认知训练营，餐饮老板认知训练营。习书记上任演讲时候讲过一句话，打铁还须自身硬。一块铁，打到末尾，有一个淬火成型阶段，名字就来源于这里。淬火以后，你就可以重新开启你的认知，团队认知，消费者认知更新，传播认知等等，这只是一个序幕，还记得那句话吗：一切过往，皆为序章。

这个课程其实是一个能量课程。

1 能量释放管理

2 能量时间管理

3 能量情绪管理

4 能量语言管理

5 自我赋能管理

认知迭代到一定程度就是能量激发，一块铁淬火的过程就是铁原子重新组合的过程，在外界环境，也就水的温渡改变后，一两千度红的发白的铁块放在冷水里进行铁原子的重组，这就是淬火。

作为餐饮老板，就是你大脑里面那个认知系统，那一块思考系统，进行重新排列组合，进行能量释放。

关于这门课程的认知，直接告诉你卖点，就是让你把难受变成享受，把痛点变成重点。

本文作者赵卫平简介：温渡公司创始人，社群定位第一人，社群能量模型第一人，微信：wenducsr ,QQ 834701594.