成都名小吃:军屯锅盔制作全过程 父与子的小摊
2018-05-30 本文已影响107人
影时光
四川锅盔，又名军屯锅盔、军乐镇“酥锅魁”，“酥油千层饼”，是四川省成都市彭州市（县级市、原彭县）的汉族传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西，是彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。
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今日，小编来到成都某街头，远远的便看见了这对卖锅盔的父子。
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父亲已经做锅盔接近十年了，近年来才带着儿子一起做，如今在附近租了房子。他称这儿靠近学校的缘故，生意还不错。
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那么如何制作锅盔呢？小编也是请教了这位实诚的大叔。大叔再三强调了肉质的重要性，说是很影响锅盔的口感，这不，大叔刚去拿的新鲜肉酱。
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首先呢，将提前活好的面擀成牛舌薄片。
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在牛舌薄片上抹上肉酱，要涂抹均匀。
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随后将牛舌薄片卷起。
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然后再用擀面杖擀成圆形，随后放入油锅。
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在等待的空隙，父子的手中依然忙个不停，收音机成了打发他们无聊时光的最好工具。
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一直等到锅盔成金黄色，就可以进行下一步操作了。
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等到锅盔两面金黄，再将锅盔下入炉膛烘烤。
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再将烘烤好的锅盔取出。
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透着玻璃窗看着是不是很有食欲呢，小编可是一口气吃了好几个，猪肉的3块，牛肉的4块。也很便宜哟
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此时正好有顾客来拿，如今大家都用手机支付了，锅盔小摊当然也得与时俱进。
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外酥内嫩的锅盔也是赢得了大家的好评，忙活了好一阵，也算是值得了大叔还说吃锅盔不会引发肥胖的，让大家不必担心，大家觉得呢？还有，欢迎来成都吃正宗的军屯锅盔哟。
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