【亮子絮语】铜钱关，留在炊烟里的记忆

樱桃红时，才会念叨段家河；狮头柑黄时，总要说说冬青、乱滩沟；菜市场里有山竹笋的鲜甜清香飘过时，就会让人想起铜钱关。

与铜钱关初见，是因为语文。在赤岩初中上完课后，驱车去铜钱关。路边，拣一家没有挂牌的农家乐，三四个人，围着木质小方桌，五六个菜，烫一壶酒，老同学倒是有几盅的量，可开着车，陈老师滴酒不沾，却能劝得人一个劲儿地喝。那个深秋的午后，吃的菜里面有没有鸡肉，豆腐啥的，记不清了，只记得那一壶酒，味道浓烈醇厚——第二次再去送教，评课直接以《上语文课，如烹小鲜》为题设喻，让我这个吃货之名，又多了语文的加持。

后来，与铜钱关前缘再续，就是因为“吃”了。一到季节，福星妈妈就把煮好的竹笋送到楼下；冉先生的本家妹妹，竹笋、大米、杆杆儿酒啥的，隔三差五就捎来给我们；有一次自己开车闲逛，看路边山林里，成群的鸡，愣是把一块树林，啄得光秃秃的，不是售卖的季节，软磨硬泡，让场主给捉了一只。

谁曾想，时隔三四年后，再次到随队采风铜钱关，曾经的养鸡场，成了接待我们午餐的“秦楚驿站”。桌上，米豆腐自然是少不了的，豆腐鲜嫩，连汤带水，不加佐料，唇齿之间满是黄豆的原汁原味，加点剁碎的大蒜青椒，就是另一种风味了。不止米豆腐，赤岩的豆制品，因了山水，都格外香：那天的豆酱，豆腐乳，让一大碗米饭，都没够分。虽然没有豆腐皮，但开席那风味独特的凉皮，已让人胃口大开——就等那盘鸡肉了。

鸡块终于上桌了。只加了几块青椒和佐料，是心心念念许久的味道——曾看过一个段子，说是不戴首饰的女子，除了贫穷，就是因为内心足够强大。这盘鸡块，当属后者，历风雨，经炊烟，味道依然纯正，自然能独当一面。

餐桌上还有不少的赤岩特色，都是可以单独成菜的。时令的清炒竹笋，折耳根，香椿芽；朔风烟火熏制的腊肉；风干的石蜡菜等，配上赤岩铜钱关的杆儿酒，邀好友三五，小酌，微醺，逍遥自在。

我一直在想，作为一个吃货，什么时节到铜钱关为最佳呢？冬里天有腊肉豆腐干，萝卜大白菜，配上新酒，没有炉火也是暖暖的；春季，处于富硒带的铜钱关，每一口鲜味都带着山野的馈赠；中秋节前后，稻子熟了，柴火灶煮新米，米饭锅巴夹豆酱，可是绝配；从西葫芦黄瓜能上桌开始，茄子豆角，西红柿豇豆，南瓜青椒等时鲜，排着队的，够吃整个夏天。还有富余，就着太阳晒干了，就着天气腌酸了，等下一个季节。

这次相约铜钱关，除了共享好春光，还邂逅了国家级传统村落，得以探寻炊烟曾在这片山水间留下的记忆。

从金河口入七里峡，还未出峡就在路边停下来，说是到庙湾去看看。湾很普通，因庙多而得名庙湾，据介绍，湾里确实多庙，有药王庙、土地庙、龙王庙等。湾也很独特，湾前有水环绕，有山为屏，若不舍车，步行过桥，穿越参天古木之密林，是很难得见真容的。村口似有山门，残垣隐约，合抱之树青翠，蔷薇攀缘其上，枝繁花盛，若窈窕淑女依偎谦谦君子，在时间深处，在青山绿水间，明眸皓齿，巧笑倩兮，美目盼兮。

距今已有六百余年的庙湾传统村落，昨日的鸡犬相闻，袅袅炊烟，都静静地封存于此了。湾后有田如梯，有山可依，湾里有泉滋养，有坪宜居。大山里的石头，一旦进入村庄，就能记得住故事，存得下回忆：石碾子、石臼记得，哪一年的米香，哪一年的豆醇，哪一年的笋子铺满磨盘；铺路的青石，记得陈氏先祖远行的纯粹，归来的深情；垒院墙修圈舍的青条石中，垫屋基盖屋顶的页岩层里，都记录着家族的兴盛传承，烟火里的家长里短。

离开庙湾传统村落时，路边花田里花秧正嫩，泉边山涧的竹笋也在破土而出。谈及开发，保护才是最好的开发，把树还给山，把水还归田，把鲜味留在山野，让炊烟封存岁月的窖藏，留住乡村记忆的绵长。