茶叶蛋

茶叶蛋，不论地域，在南北方小吃店里都是常有的吃食。一是做法简便，再就是它那香料混合茶叶的清香让鸡蛋变得特别有滋味。在北方，说它是中式早餐的杰出代表也不为过，油条、豆浆、茶叶蛋，好像是标配一样的存在。

我并不太喜欢吃白水煮鸡蛋，但对茶叶蛋还是会另眼相看，今天突然怀念起它的味道，也是好久没在外面吃早餐的缘故吧，看到冰箱里鸡蛋还很充裕，说做便做，煮一小锅正好周末好搭配着作为早餐。

茶叶蛋的调料都是现成的，家里有一个香料布袋，都是平日里炖汤煮肉的香料。茶叶蛋需要香叶，桂皮，八角，自然少不了茶叶，以红茶为佳，盐和冰糖，老抽和生抽。料备齐了，洗鸡蛋，冷水下锅起火开始煮几分钟，敲碎后放入上述调料。继续煮十五至二十分钟，放置一晚入味，明日便可食用啦。

特别喜欢煮茶叶蛋时厨房飘出的香味，这味道也是茶叶蛋的灵魂所在。只是刚煮好的茶叶蛋只在浅表有这样的味道，放久一点，入味后食用更佳。

明早有茶叶蛋的餐桌，是不是也多了一点温暖的味道啊？！