酱香萝卜炒羊肉n

一、主要食材

白萝卜、羊里脊、洋葱、香菜

小苏打、盐

料酒、花椒粉、孜然粉、鸡蛋液、淀粉

黄豆酱、甜面酱、豆腐乳汁、老抽

二、步骤

1.萝卜去异味

萝卜切成条，加入小苏打、盐拌匀，盖上保鲜膜腌制。

2.腌制羊肉

羊里脊切成条，加入料酒、花椒粉、孜然粉、鸡蛋液、淀粉抓匀，腌制5-10分钟即可。

3.煸炒羊肉

热锅凉油，大火，放入羊肉，10秒后再用锅铲翻动，煸炒至黄色即可。

4.炒萝卜

另起油锅，下入萝卜煸干，放入1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺南乳汁炒香，加入少量清水，水与萝卜持平。

5.合味

将羊肉倒入萝卜中，加入老抽、盐、洋葱翻炒片刻，加入少许香油、香菜出锅。