肉皮冻

一直非常喜欢吃肉皮冻，过年了，自己动手在家做了肉皮冻，清澈透明 ，非常有弹性 ，放点蒜酱 ，好吃极了 。

这一盆肉皮冻可以吃好几顿了。

吃不完的肉皮冻，盖上保鲜膜，放到凉爽的地方，下次吃一样好吃。

猪肉皮 要放水中先煮几分钟，去掉肥肉，切成细条 ，再放锅中 ，加入清水以及葱姜香叶等，慢火熬煮。

等到肉皮软烂，汤汁浓稠 ，就熬好了。

把猪皮和汤汁放入盆中 ，捞出调味料，晾凉即可。

吃的时候把肉皮冻切成薄片，佐以蒜酱，就可以吃了 。