清香碧绿小春葱

疫情影响之下，周围都是美食达人。咱家也不例外，我和“当家的”轮番下厨，全家协力清完年货，干鲜荤素一点也没浪费。然后隔几天跑一趟超市，有什么菜买什么，虽然菜品种类少、价格贵，倒不至于没的吃。

最近几天疫情好转，封锁终于松动，昨天各路口的封堵障碍物全部清除。天气暖和，街上行人渐多，超市里的新鲜果蔬丰富起来，买菜又可以有所选择了，可以买到爱吃的菜。

今天居然有了沿街叫卖的小贩，电喇叭吆喝着“卖韭菜小葱了――，谁要韭菜小葱的出来看看了――”。好久没有听到这样的吆喝声，感觉非常亲切。我迅速带上口罩跑出去买了一捆小葱，小葱特别鲜嫩，饱满的葱叶根根挺直，像随时能滴出水。葱白幼嫩，粘着少许泥土，正如卖菜的大嫂说的――是刚刚从菜园割下来的，倍新鲜！

说起小葱，真是春天珍贵的馈赠！用来拌豆腐，做蛋汤，或者清炒，做包子，甚至洗洗干净蘸酱吃都很美味。我最爱的就是小葱盒子，那叫一个香！

小时候，春暖花开时节，喜欢蹦蹦跳跳的我总是不到放学已经饥肠辘辘。细雨斜织，杨柳滴翠，我一口气跑到家的巷口，背上的书包一路咣啷咣啷做响。湿润的空气中有柴草灶的烟火味和着小葱盒子的浓香。我贪婪的吸着鼻子，三窜两蹦的跑回家，全不顾浅水洼打湿了鞋。我知道妈妈做的黄澄澄，油酥酥，香喷喷的小葱鸡蛋盒子在等我，这是多么幸福的时刻！

如今的小葱是大棚的产物，若种植时再施加化肥，虽然提前上市又卖相很好，但味道绝比不上以前。

只能退而求其次了，非常时期哪能要求那么多呢？

先合面，烙盒子的面要软硬适中，和好饧发待用。

小葱择好洗净，控干水分，切碎。切时把菜刀冲一下水，可以防止葱分子辣眼睛。

葱切好依次放入植物油、生抽、耗油、鸡精、五香粉、盐，然后拌匀。

饼铛预热，放油。饧好的面坯分若干小块，揉一揉，擀薄片做皮。把调好的小葱馅料摊到面皮上，然后均匀加进几个鸡蛋，再擀一张盖住，把两片面皮底上捏紧一圈，即可放入饼铛。

一面烙好后翻面，再等几分钟即熟，这时香味已经飘满厨房，跑到院子里去了。

不等出锅儿子已经准备好香油腊八醋，只待盒子上桌大快朵颐了，他完全遗传了我对各种蔬菜盒子的钟爱，尤其是这新春无敌的小春葱盒子！

若干年后，他会不会也在饭桌上一遍遍跟孩子讲吃小葱盒子的往事呢？