一篇文章读懂垃圾食品
垃圾食品，真正懂的人从容应对，不了解的人需要极大的克制才能让自己避开。
知识就是财富，在我看来，知识就是健康。
为什么要了解
世界卫生组织的报告认为，人的健康是由15%遗传因素+10%社会因素+8%医疗因素+7%的气候条件+60%自我保健组成的。
自我保健中平衡饮食是第一环。
当大家觉得这个与自己无关的时候，智研咨询集团在一份报告中指出国内健康数据的报告，76%白领亚健康。
大家觉得在这个60%自我保健上，自己能拿多少分？
随着疫情到来，我希望每个人都能够重视起属于自己的责任，个体的健康不仅仅关系到自身，还有我们的家庭，乃至社会。
所以，今天我希望通过一篇文章的分享，让大家真正明白垃圾食品为什么不好？我们真正需要吃什么来让我更健康，更少疾病。
吃饭是什么？如果我们在种田，吃饭就等于浇水施肥。如果你是农民，你要怎么保持稻子长得好？
不用说，肯定是好水好肥上。
什么才是“垃圾”
那什么是垃圾食品呢？根据百度百科的定义，垃圾食品(Junk Food)，是指焦糊、高油、高盐、高糖的食品，提供超过人体需要，变成人体多余成分的食品。
在我看来，这话说了更没说一样。
垃圾是什么意思？
没有价值的东西就是垃圾。
对人的身体来说，什么食物有价值？
很简单，就是有营养。什么是有营养？
碳水，脂肪，蛋白质，矿物质，膳食纤维和水。
但是大多数人不知道的是，同样的原材料，不同的加工方式，在自家做的，餐厅吃的，货架上摆的有什么区别。为什么在家做好？为什么油炸会变成垃圾食品？
我们先来看烹饪方式。
原材料马铃薯，做成了土豆后，我们可以看到马铃薯里面的维生素不见了，矿物质基本没了，但是热量高了。对比我们每天需要摄入的推荐量，大家发现问题没？
你的肚子就这么大，同样吃马铃薯和薯条，后者一方面容易热量超标，而且什么啥营养都没吸收。
除了烹饪，还有我们常见的加工，也就是零食。
这个是糙米，方便面，奶油饼干，这三者都有共同的特点，给我们提供淀粉。
在这里也可以清晰看到两者在热量，营养，还有钠含量的差别。
反思
其实这里很清楚看到垃圾食品是什么？
同样吃饱，垃圾食品给身体的热量是很容易超标的，但是营养是很不全面的。
深度加工会让矿物质、维生素、膳食纤维大量流失，同时带来过多的脂肪、盐、添加剂、防腐剂等。
长期食用，身体会出现两大问题，该吃的没有，不该吃多的，反而吃多了。一台不断使用也常常被破坏的手机，充不了电，找不到修复自己的零件能用多久呢？人体呢？
我在查资料还发现一个问题，健康的食物如今也是当我们担忧。美国《园艺科学》（HortScience）杂志2月号发表文章称，如今在几乎任何市场上所售卖的蔬菜水果，其营养尤其是矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%至40%。这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。
本来食物营养素就不多了，垃圾食品的含量只会更低。
在这里，我常说健康有三道门，太平间的门口守着医生，医院的门口守着健康管理师，但是家门口是你们自己。
吃饭睡觉运动是别人不能替代的。
我相信越来越多的人会因为热爱生活从而更健康的饮食，调整健康生活方式，希望你们能从这次的课堂收益。
最后留给大家一个思考题，泡椒凤爪按我们的标准算不算垃圾食品？
附注：
