潘根春日记

3月19日，星期一，阴雨天气

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清明未到馃先尝。清明节吃清明馃，是我们的习俗之一，也是很多地方的习俗。今天上午快到吃中饭的时候，又接到玉霞姐的电话，要我们去吃青馃，妻子拿了保温盒，去拿了一些，我们俩当了一餐中饭。玉霞姐做的青馃有今年新腌好的雪菜、肉、笋为馅的，也有满菜做馅的，两样味道都很好。玉霞姐热情大方，几乎每年都叫我们去吃她做的青馃。刚吃完，隔壁秋芳又叫我们去吃青馃，新英去拿了几个，放在那里下次再吃。

青馃有两种，一种是用高山上的牛蒡嫩叶做原料，俗称牛蒡馃；另一种是用田里的＂青＂（一种近似艾草的嫩叶）做原料。查了资料得知：山牛蒡（学名：Synurus deltoides）是菊科山牛蒡类植物。分布于俄罗斯、蒙古、日本、朝鲜以及中国大陆的浙江、四川、吉林、湖北、安徽、辽宁、内蒙古、江西、河北、黑龙江等地，生长于海拔550米至2,200米的地区，多生长在林下、山坡林缘以及草甸，目前尚未由人工引种栽培。每年5月至6月，人们到海拔1000多米的大明山、清凉峰等高山上去，釆牛蒡嫩叶，晒干储存。一年到头都可食用。青即釆即用。做馃前先要将牛蒡用水浸泡，然后去除叶茎，用水煮一下，再然后放在石臼里捣碎。再将捣碎的牛蒡或青放入锅中加入米粉打芡。再做成木梳状的馃，蒸熟后即可食用。因为做青馃工序多，比较麻烦，所以一次多做一些，一个人来不及做，周围的人都来帮忙。牛蒡馃颜色较深，有韧劲，青馃色绿，柔软细腻。今天下午到芳莲姐家，看见杏华婶、翠芳、彩吉、玉霞、光华等一大帮人在帮忙做青馃。做好了，蒸熟了，还要分发给四邻八舍，让大家分享。

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昨天晚上，收到侄女淑菡寄来的体温计，是日本进口的。菡真是个有心人，上次得知我的体温计不准，就托人代购了体温计。昨天台湾作家李敖去世，菡曾在厦门大学巧遇李敖儿子李戡，并拍了一张合影，我电脑里有，但一时找不到。一段时间，岳母总说眼睛模糊看不清东西。前几天浙江眼科医院的医生下村检查，说是白内障，要手术治疗，今天汪健陪她去杭州手术了。

补记：刚刚收到朋友纪月琴发来的照片。照片上的人左起：陈晓波、李戡、汪淑菡、陈佳露

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