搭配烧肉吃的洲心大粥

昨天中午，我去了子曰礼喝茶，点了—个号称比荔湾还荔湾的艇仔粥，结果让我大失所望，感觉厨师根本没有用心做。

我真是想念本地正宗的明记洲心大粥。它的每一粒米都是经过精挑细选的，粥底是香滑绵绸的。

但由于是以猪杂为主要原料，有猪腰、猪心、大肠、猪肝、瘦肉、猪肚等多种材料在里面，因此不大喜欢专程开车去吃。

他们会严格把控的火候，让锅内的米香和肉香完美融合。出锅时，清香四溢，令人食指大动。入口绵密香浓的洲心大粥，咸鲜恰到好处。早上要是来上一碗既暖胃、又饱腹，绝对是早餐的绝佳选择。当然，也是多数清远人的宵夜首选！

他们家的洲心烧肉搭配着洲心大粥的，一口香酥微脆的烧肉，一口香滑可口的洲心大粥，两者在味蕾上碰撞、爆发，那叫一个享受。

总之，正宗明记洲心大粥，无论从选材、熬制，每一道工序都需要细心、耐心，还有持之以恒的恒心，成为现在远近闻名的一家老店。