茴香鸡蛋炒豆腐

原料：茴香100g，鸡蛋半个30g，北豆腐50g，油8g，其他调料适量。

做法：（1）茴香去掉根，切碎。北豆腐切碎。鸡蛋加少量盐和白胡椒粉打匀。

（2）不粘锅中放少量油，炒鸡蛋液，嫩嫩凝固时立即取出。

（3）再放少量油炒茴香，加入北豆腐混匀，放入少量盐，最后加入鸡蛋，捣碎混匀即可。

贴心叮咛：因为茴香本身有淡淡的咸味，也有特殊香味，盐只需放正常量的一半即可，葱姜蒜等香辛料都不用放。茴香可以用其他有香味的蔬菜替代，如香菜（芫荽）、芹菜等，不喜欢浓味的人用其他深绿色叶菜替代亦可。