一个水果店老板的真实自述

（以下所有内容均为水果店老板自述，森果未加任何主观性词语与描述。）

随着社会的发展，水果行业日新月异，面对社会和消费者，对于想开水果店的人就需要很大的精力了。下面我来谈谈我个人的看法和心得。

水果店首要的还是经验，对于经验，都是老一辈的摸索出来的。而对于我们后辈来说学的相当速度了。排在首位的还是门面。一般来说，中国人是比较倾向于大店，显得有档次。所以一个水果店，门面可以不深，但是要宽，一般120平方最好！这样门头可以做的很大，这样的优点有很多，首先，竞争对手不会挤进来，人家第一眼就可以看见招牌，除非人家脑袋被门挤了！

所谓低消费的地方房租少，反之很大。按照120平方的来算，无论什么地段，房租最贵不能超过35万。要不然没赚头，也就失去开水果店的意义！投资大风险大利润也大，最明显就是消费低的地段菠萝摆在外面卖，而高消费地段，却把凤梨摆在外面卖。其次就是对于水果店的位置，通常要选择马路于店面之间不要有过多的遮挡物，如绿化带。最好的门面，就是小区正门第一个位置。显眼！第一吸引人眼球的不是水果，而是门头！三个大灯从门面上面射在前面。这样显得比较有亮度！

一间大的门面觉得比小的有优势，我只见过大吃小，没见过小吃大！其次一定要在一个人流量还可以的地方，不是人多就一定会买东西，现在的年轻人对水果的这种意识还不是特别的有兴趣，通常都是结过婚的人为主体！老人多的地方生意是最不好做的！找门面的时候一定要注意了。先观察几天，或者一直留意一个地方，有合适的门面赶紧入手，因为不会是你一个人需要一个好门面！

如果再给我一次机会，我不会选择这一行，太累人。早上6点半起床，晚上最早12点关门。一天忙到晚，我想最幸福的时候就是晚上点钱的时候。扯远了，从门面到内饰，颜色最好选择能发挥水果特点的颜色，目前的话，我觉得橘色和浅绿是比较好的。摆放水果的台，不要用简单的铁架子了事！需要用包装，下面备货，上面放水果。水果要码整洁，最好去水果市场拿贴标，贴在水果上面，显得更精致，但是不要把贴标贴在坏的水果上面，我很理解舍不得扔，但是除了扔，只有自己吃了。一次不赚没关系，下次一样可以赚回来。做这一行我还没见过亏本的，顶多保本，贴个人力。

其次就是水果的摆放和价格的合理性。

香蕉应该是最畅销的水果，所以一定要摆在第一位，让人一眼看见香蕉，而不是放在里面，放香蕉的货架最好单独做，做一个三层的渐高的台子，显得香蕉多，有挑头！货堆山才卖钱！按照水果的价钱来安排水果放在前面还是后面。

这里我要说一下，收银的地方个人觉得不要在门口！在里面或者左里边或右里面，人家买完水果到收银台来会路过其他的水果，也许因为冲动而多买了几样。给你带来更多的利润！

门面最好全部玻璃，可以最大化的发挥水果的亮色，从而把人吸引来，买不买东西是一回事，进不进来就是另一回事了。然后的话，如果门面里面有梁柱的话，把梁柱全部贴玻璃或者门头的颜色，然后摆西瓜的地方，里面要使用斜玻璃，上下3层最好，下面放价格实惠的，上面放好的。最上面放礼盒，和花篮。具体自己设计。怎么好看怎么弄。

地板要白瓷砖，顶上灯要多，照射在水果上会有不同的效果，仓库要占15平方，正好用木板隔开，前面收银台，后方仓库。大概就这么多，雏形就出来了，一般来说，进口的水果利润有70%，其实只有50%，因为有损耗，普通水果利润有30%，其实只有20～25%。

最赚钱的是路边摊，无压力、不够秤，但是水果店比路边摊优势大。优势在于路边摊只销售季节性水果，而且都是便宜货，而水果店种类多，环境好，放心秤！如果服务态度再好的话，老顾客会越来越多的。

生意好不是一朝一夕就能搞定的，要不停的摸索和改进。当然，有没有人流量是硬伤。个人觉得最好需要50W，20W到30W房租，10W到20W装修，然后进水果的话，每个城市都有瓜果蔬菜批发市场。还需要厢式货车。人力最低4人。你最好有老公或者有老婆。要不然就和兄弟合伙，想一个人经营好，不要命都不行。

香蕉台，要一眼从外面可以看见，琳琅满目。很多人开水果店死在什么上面？

原因我总结了几点：

一，人不理不睬，客人进来跟没进来一样。继续玩手机和电脑。

二，水果不新鲜，这东西就是这样，越舍不得扔越不新鲜，最后越卖不掉，恶性循环！

三，实在是地段不好，或者自身水果价格太贵！

至于高档水果店，涉及的太少，但是多多少少了解一些。水果非季节性的，确实不好。但是利润高，当你真正入了这行，香蕉并不香，苹果也是。个人非常喜欢进口蕉，无论颜色还是口感，都是没法比的。就是价格略贵！不过值这种价。

这些就是一个真实水果零售店老板的心得分享，虽然水果行业有太多门道需要摸索，但森果致力于为水果老板们提供更好用更高效的店铺管理解决方案，在这条荆棘道路上与你同行！