家庭酿酒技术-苹果结合高粱酒酿酒方法

在我国的北方，生活中最常见的水果有梨、枣子、桃子、核桃、苹果、山楂、桑椹等等水果，苹果在陕西、山东、山西这一代都是比较多的，俗话说的好物以稀为贵，东西多市场饱和也就卖不到什么好价钱了，而苹果在北方是盛产，卖不出好价格，甚至卖不完坏掉的有很多都扔掉了，这个很多老板带来了很大的难题，带来压力，同时也想不出更好的办法，

结合当地高粱、小麦、玉米也较多，也卖不出好的价格，由于北方天气冷的原因，酒可御寒，所以当地喝酒的人很多，喝的也是高度酒。因为水果的出酒率很低，所以可以利用粮食和水果一起发酵提升白酒的产量，同时又保持白酒的风味为了解决这个难题，下面，小编就满足各位老板的需求，利用粮食和水果相结合来酿酒。

今天教大家制作高粱苹果酒。

操作方法：

1、选择颗粒饱满的高粱，把高粱浸泡12个小时左右，酒曲，发酵坛

2、把高粱放到锅里蒸熟，把高粱蒸煮开花裂开，一定要要粮食里面蒸熟透为止。

3、用容器把高粱取出摊凉，冷却到20-30度，

4、加曲搅拌均匀放入发酵坛中发酵，正常发酵温度在30度左右发酵最佳，如温度太高酒醅会酸缸，温度太低会发酵不完全。

5、当发酵到第六天加苹果一起发酵（切记苹果要榨成汁，并且苹果还无腐烂）

6、8-12天以后发酵完全即可完全发酵好，把发酵好的酒醅倒入酿酒设备中蒸馏，接到自己想要的度数即可，蒸馏出的就是苹果酒的风味，高粱的主体香

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