暖阳浅照下的挪威｜12.挪威那些黑暗料理之鸡蛋煎鳕鱼舌头

世间的美食很多，那些至今让你魂牵梦萦的食物，只需一闭上眼就可以回忆出它的外观，口水流了一地也不以为然，对它真的是难以忘怀。

在北欧挪威居住了整6年，对于饮食我是基本都适应了。回想起着初来乍到那会儿，真的是做梦都在吃中国的美食，而且十分肯定的认为自己是一个“中国胃”，老外那些儿饭莱是真的看了就饱了。

随着时间的流逝，加上主观和客观的双重原因，不得不张开口去试吃。这一吃不要紧，味蕾一下子打开，舌尖瞬间得到了前所未有的体验和出人意料的满足。

挪威鱼类出口世界各地，特别是挪威三文鱼和挪威深海鳕鱼。今天给大家分享的是鸡蛋煎鳕鱼舌头。

图片由本人拍摄

第一眼看上去有点像鸡肉，但这是挪威的深海鳕鱼舌头。每条鳕鱼差不多达到15到30斤左右，才有这么大小的舌头。

图片由本人拍摄

鳕鱼舌头清洗干净后，用餐巾纸擦干，目的是为了减少煎时不会油溅四起。但也可以用黄油煎，这样不会引起油溅。

图片由本人拍摄

打碎三个鸡蛋并搅拌5分钟。倒入一定量的普通白面粉。

图片由本人拍摄

把鳕鱼舌头全部倒入搅拌好的鸡蛋中，再加入少许盐和黑胡椒粉。浸泡十分钟左右即可。你可能这时会惊讶，会想说鸡蛋的腥和鱼的腥加一起，那还有的闻吗？是不是光听就已经受不了了。可是你一定听过：以毒攻毒。估计挪威人也是这么想的：以腥攻腥。效果的确不错，两者加一起竟然会有雨后青草的味道。

最后锅中放黄油，把在鸡蛋中的鳕鱼舌头放在面粉中，涂裹均匀，放入加热的黄油中煎炸。

3分钟后调中火，然后进行翻面，然后再等5分钟左右再翻面。最后调小火，等待10分钟后就可以了。

此图片来自网络

最后进行简单的摆盘就可以享用了。

不吃不知道，一吃吓一跳。绝对有别于你吃过的其它鱼餐。外焦里嫩，丝毫没有鸡蛋和鱼的腥味，两者的结合进一步认证了“混搭”也适合饮食界。

你不出去走走，不去看看，不去吃吃，就不会知道：世界之大，是真的无奇不有。