一个小餐馆

早上去拿快递，发现是门口一个小川菜馆，现在成了菜鸟驿站，收发快递的地方。可能转让的时间还不长，驿站里还有两个货架，没放快递，摆着烟酒。

看着这个曾经的餐馆，忽然就想起了过去曾经去麻城做实验，在街边一个小餐馆吃过几个月的饭。早餐有酒店的自助餐，中餐、晚餐大多在那个小馆子。餐馆不大，老板就是厨师，老板娘是服务员兼财务，摆三、四张桌子，菜品也不多，一张封塑的菜单，一、二十个家常菜菜，但是每个菜都很好吃。

那个小店子生意好，中午去的晚就没有位置了，想吃还得等。有时饿得慌，等不了，偶尔也去隔壁店子对付一下，感觉菜的味道不好，不习惯。后来去的次数多了，熟悉了，每天上午实验快结束的时候，就提前电话报几个菜，下班赶过去，菜就做好摆在桌子上了，很方便。

红烧鱼块，就是麻城水库里的草鱼，新鲜。热锅冷油下锅翻炒后，加一些豆瓣酱，点缀香菜，香、辣、鲜，吃起来恨不得把盘子底部的汁水也用米饭沾沾。

干煸刁子鱼，不大，每条一拃左右，姜、葱、料酒、盐巴等腌制后裹上生粉，油炸后再在平底锅干煸，每次一端上来就冒着香气，筷子夹一条送进嘴里，鱼头都舍不得丢掉。干煸小鱼确实好吃，周末要回武汉，也经常打个包或带两斤半成品回去自己煎。

韭菜炒鸡蛋，当然是细细的土韭菜，剁碎，和鸡蛋一起搅拌成糊后热油煎，摊好在盘子里，黄金蛋中夹杂绿韭菜，好看也好吃。后来建议他们也做苦瓜斩蛋，就是把韭菜换成苦瓜，开水烫过的苦瓜丁像翡翠一样嵌在摊开的金黄的鸡蛋饼里，美得叫人不忍心下筷子。

熘肝尖，猪肝、青椒、洋葱、生姜、干辣椒等是食材，出锅前喷洒化好的生粉水，吃起来滑腻、有味道。

这几个菜间隔着常点，反正点的菜数比吃饭的人多一个，再加一个当地的青菜，南瓜片、红薯尖、空心菜等等，菜都新鲜，看着就喜欢，经济实惠。

每天吃完午饭，开着车回酒店休息。如果哪天想喝酒，下午就步行去上班，晚上拐到小馆子，多加两个菜，当地二两小瓶装的苦荞酒，一人一个美美气气喝一回。

麻城离武汉不远，百把公里。那次实验做完以后，有时候想吃那个餐馆的菜了，周末也特意跑一回，中午吃完饭再到麻城街上转转，顺便买些当地的青菜，舒舒服服。

麻城属于黄冈，疫情的时候也是重疫区，几个月没有去过了。现在疫情已经缓解，当时做实验的那个公司也早就复工，就是不知道当年吃饭的那个餐馆怎么样了，希望还在烧着那些有滋有味儿的家常菜，生意还是红红火火。