美味甜点

      在我的老家有一种美味点心，它就是河南老式果子。在农村的人们应该都知道，但是因为制作有些复杂，以至于越来越多的人不会做这种点心了，今天我就把制作过程给大家分享一下。

    首先准备适量白面(根据做要的量而定一般准备两到三斤)，用布包裹起来，放在蒸俾上蒸至结块，再用擀面杖碾碎放入一个干净盆中预备着。再用一碗熟油，两碗水(油和水的量依据做的多少而定，按一比二比例即可，而且要用热水或温水)倒入盆中，再将面粉倒入，可以打入几个鸡蛋和一些料酒(白酒也行，只需一点就可以)，接下来把面活好，将面团盖上，发酵半小时后取出。之后用擀面杖擀成一张约四分之一手指的厚度并用圆形利器按压并刮下来形成月牙形状，如此反复，将面饼刮完后，放在箅子上预备着。这是就该起锅烧油了，还要再用一个锅熬糖水(讲白砂糖和适量的水倒入并使其完全融化，小火慢煮，不能让糖水太凉了），注意要随时备些热水。之后将蒸好的面粉放在附近，开始把刮好的月牙形面饼，倒入热油锅中炸至金黄，捞出再放糖水锅中，使其浸泡一会迅速捞出放到装有蒸好的面粉盆中，将炸好的果子与蒸好的面拌一下(此过程要注意要注意不要把油锅烧的太热，也不能凉了，要注意火候，如果过程中糖水锅中的糖水快用完了，就再倒入些热水和白砂糖。将蒸好的面与炸果子拌一下只是为了不让他们粘在一起）。这样美味的炸果子就做好了。

      再给大家分享些经验，制作时候尽量在白天，多找几个人。否则会手忙脚乱的，如果不在白天开工的话可能做着做着天就黑了。

      好了以上就是制作的全部流程了，如果喜欢的可以在家试试。如果做的很棒的话还可以开个门店哦，不能让这份手艺失传了。