中级茶艺师 （理论考试笔记）

自古考试 也是验真知的方法之一；为了准备中级考试，匆匆忙忙翻了一遍中级的教科书，虽然没有专门写茶学 茶道 茶艺的书来得好看 ；却也填补了不少基础知识。比如茶道由来。

“茶道”这两个词最早出现在唐代 ，如唐代茶僧皎然 《饮茶歌 诮崔石使君》写到 “ ....孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此” ；又如 唐代封演所写 《封氏闻见录》“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行”之言。

中国文化中的“道” ，本指宇宙万物的本体及其运动的规律与准则。中国“茶道” 是指 一定环境气氛为基调，以品茶 置茶 烹茶 点茶为核心，以语言 动作 器具 装饰为体现，以饮茶过程中的思想和精神追求为内涵，有关修身养性，学习礼仪和进行交际的综合文化与特有风俗，它是品茶约会的整套礼仪和个人修养的全面体现，具有一定的时代性和民族性。

－－《中级茶艺师》

以上一大段的文字，看得头晕，说白了就是－－现在中国的茶道除了喝喝茶 品品壶 其他什么都没有留下 ，它已经消失很久很久，久的只能用空白的文字去描述。

茶道的前身

从“神农尝百草”，  到原始宗教茶图腾 ，再到以茶叶为祖先的德昂族（古老民族）

茶道真正成熟于唐代 ，茶圣 陆羽的茶经为代表 ，宋明时期是中国茶道发展的鼎盛时期。

中国的茶道是以饮茶为契机的综合文化体系，融合了道 儒 佛三家的思想精华。

茶与道家的关系 －－中国茶道强调“道法自然” 包含物质 行为 精神三个层面。

物质上认为茶是 “南方嘉木” 天然之物，顺应自然规律而生，种植 采摘 制茶 也必须顺应自然规律； 所有的茶事活动也必须要以自然为美，朴素为美，“道法自然 返璞归真”。

儒家茶文化代表中庸 和谐 积极入世 “以茶雅志 ，以茶行道” 强调修身养性 ，又兼顾中庸之道 处世做人的态度与方法。

佛教禅宗则体现在茶文化的兴盛与发展上。“茶禅一味 ”是宋代四川成都昭觉禅师佛果克勤的手书，他以此四字赠与留学日僧村田珠光，珠光同学回日后正式创立日本茶道 ，他的门徒就是大名鼎鼎的千利休。我们的邻国，日本就从这四个字开始他们的发展至今的日本茶道 。

千利休把禅宗的思想渗入到茶道之中，强调“和 敬 清 寂 ” ，推出 “ 四规七则”

和－－和平安全的环境

敬－－尊敬长者 敬爱朋友

清－－清静

寂－－达到悠闲的境界

目前日本最大的三大流派分别是 ：千利休为祖先不审庵 （表千家流） ；今日庵（里千家流） ；官休庵 （武者小路千家流）